Artículos - Departamento de Ingeniería Industrial.
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En esta colección están depositados los artículos científicos publicados por personal afiliado al Departamento de Ingeniería Industrial.
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Ítem Acceso Abierto Certification of the Warehouse in rum factory(2021-06-22) González Cabrera, Ernesto; Cespón Castro, Roberto; Coello Machado, Norge Isaías; Glistau, Elke; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Mecánica; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial; Otto von Guericke University. Institute of Materials Flow and LogisticsToday's business world is becoming increasingly complex and unpredictable for companies. The accelerated development of science and technology, together with the globalization of the market, makes organizations face the need to find solutions that ensure their position in the market, lead to optimizing processes and make them more competitive. An important aspect in this regard is the certification of the entire process, including the warehouse areas. In the research, an extensive review of the current literature was carried out, especially the current resolutions, which allowed us to incorporate elements of logistics 4.0 and human-machine interaction. A procedure is developed that allows self-evaluation according to the level of certification that is chosen. Quality management tools are used, the application increases in complexity as excellence is sought in the storage of finished products. The case study is carried out as a way to improve the current certification level of the finished products warehouse at the Ron Cubay factory.Ítem Acceso Abierto Learning Curve in Make-To-Order and Make-To-Stock Logistics Management Approaches(2019-06-06) Rodríguez Romero, Yalili; Cespón Castro, Roberto; Coello Machado, Norge Isaías; Glistau, Elke; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial; Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg, Magdeburg, GermanyKnowledge is a strategically valuable resource in business management. Activity repetition is known to help learning and improve the ability to do certain job with better quality, lower time consumption and consequently, at lower production cost. This learning ability allowed the development of a prediction technique known as the "learning curve". This technique has been applied in different production processes for planning and to consider the impact on productivity, quality of work. This research is based on the possibility to extrapolate the concept of the learning curve to the supply chain and more specifically to its lead-time. Lead-time is understood as the period of time between the request of an order by the customer and the time when it is satisfied. Therefore, this paper describes a methodology to extrapolate the concept of the learning curve to the supply chain. Firstly, the logistics network is described. Then a pilot sample of orders is determined, for which the lead-time is estimated according to the logistic management approaches (make to order and make to stock) in two Cuban companies. Subsequently, the sample size is verified by statistical regression. Conversion factors for the "learning curve" are determined, and the expected lead-time is adjusted in future orders. Consequently, the essential objective of this paper is to realize the learning curve to measure the lead-time of the orders, for the MTO and MTS logistics management approaches.Ítem Acceso Abierto Reduction of the bullwhip effect in the supply chain of the Company LABIOFAM Villa Clara with a vemndor Management Inventory Model (VMI).(2019-06) González Cabrera, Ernesto; Glistau, Elke; Coello Machado, Norge Isaías; Cespón Castro, Roberto; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingenieria Mecánica e Indiustrial. Departamento Ingeniería Industrial; Institute of Materials Flow and Logistics. Otto von Guericke University, GermanyWith the purpose of diminishing the impact of the bullwhip effect in the link of the supply chain between the warehouse and the points of sales is carried out the present investigation in the Company LABIOFAM Villa Clara. The investigation is elaborated based on a bibliographical analysis in which aspects related with the contents study object are approached to fulfill the proposed objective. In the development of the investigation, leaves of an analysis to determine the product that more impact has in the storage costs, as well as its rotation. Then their current situation is determined and it is compared with the selected pattern that it follows a philosophy Vendor Management Inventory (VMI). Also, the impact of the bullwhip effect is determined in the current pattern and in the one proposed to confirm the impact and to facilitate the taking of decisions; although to supplement this analysis they are also kept in mind the possible new costs that associate brings the new model that intends. To arrive to the obtained results it was necessary to use technical of demand presage, determination of the size of the lot, interviews with personal of the center, direct observation and it consults to documents of the entity those that offer a scientific support to the investigation. After having applied the procedure it was demonstrated that the company can reduce the impact of the bullwhip effect, starting from the implementation of the proposed pattern that it follows the philosophy VMI.Ítem Acceso Abierto Evaluación del desempeño de seguridad y salud en una empresa de impresión(2019-05) Obando Montenegro, José Enrique; Sotolongo Sánchez, María; Villa González del Pino, Eulalia María; Universidad de Guayaquil. Departamento de Ingeniería Industrial; Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Departamento de Ingeniería Industrial.En el contexto actual, se necesita de una gestión eficaz de seguridad y salud que permita garantizar condiciones seguras en los ambientes de trabajo. Por lo anterior, este estudio se desarrolla en una Pequeña y Mediana Empresa (PyME) de impresión en Ecuador, perteneciente al sector privado. Como objetivo se planteó analizar el impacto que tienen los sistemas de gestión de seguridad y salud en la accidentalidad laboral. Para su elaboración se utilizaron métodos, tales como: el análisis documental, la recopilación de datos históricos de accidentalidad, así como una lista de chequeo como protocolo para la evaluación del sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional. Se determinó que los índices de accidentalidad laboral muestran una tendencia a disminuir en la empresa analizada a medida que el sistema de gestión evoluciona de manera favorable, sin embargo, aún existen reservas de mejoras en cuanto a la prevención de accidentes y los riesgos laborales.Ítem Acceso Abierto Desempeño integral de los procesos logísticos en una cadena de suministro(2019-02) Alcocer, Patricio Rubén; Knudsen González, José Alberto; Universidad Técnica Estatal de Quevedo.Quevedo, Ecuador; Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería IndustrialEl trabajo persigue desarrollar un procedimiento general que permita medir el desempeño integral de los procesos logísticos en las líneas de presillado de la Empresa Gráfica de Villa Clara. Se identifican los problemas que afectan su desempeño en los procesos de compras, servicio al cliente y el proceso de transporte interno. Para medir el desempeño integral de los procesos logísticos se utiliza el indicador Nivel de Desempeño Integral de los Procesos Logísticos (NDIPL). Se aplicaron entrevistas, método de expertos, métodos multicriterios, técnicas estadísticas, observación directa y análisis de registros. Una vez aplicado el procedimiento y determinado el nivel de desempeño integral de los procesos logísticos seleccionados, se lograron mejores resultados en algunos de los indicadores evaluados en estos procesos logísticos y en el nivel de desempeño integral. Se demuestra la posibilidad de utilizar dicho procedimiento como instrumento de evaluación de los procesos logísticos.Ítem Acceso Abierto Methodology for the management of risk in the storage and transport of hazardous substances(2019-01) Concepción Maure, Lissette; Goya Valdivia, Félix Abel; Coello Machado, Norge Isaías; Glistau, Elke; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas; Institute of Materials Flow and Logistics, Otto Von Guericke University,The decision making has great importance in the formulation of prevention and recovery policies against technological accidents in the chemical process industry and companies that handle hazardous substances. The main objective of management of technological risks in storage and transport activities along the supply chain, is the search of alternatives to reduce or mitigate the major hazards without eliminating the obtaining of benefits. The objective of this research is to develop a general procedure and its methodological instruments for the management of risks of major accidents in activities of storage and distribution of hazardous substances. It includes multicriteria analysis, risk measurement methods and control tools to identify, characterize and hierarchize the storage areas and distribution routes of greater danger. The application of the procedure enables the reorientation of organizational efforts supported by information technologies and ensures a continuous improvement approach. This research takes as case of practical study the logistics network of Fuel Trading Company of Villa Clara and uses the strategy of multiple explanatory cases in different companies that operate with hazardous substances in the province. As a result, a ranking was obtained of the activities where dangerous substances are manipulated, for the execution of evaluation and mitigation actions.Ítem Acceso Abierto Evaluación de la Vulnerabilidad social en las áreas expuestas a riesgos tecnológicos(2017-12) Concepción Maure, Lissette; Goya Valdivia, Félix Abel; Universidad Central “Marta Abreu” de las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial.; Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Centro de Estudio de Química Aplicada (CEQA). Facultad de Química y FarmaciaLa evaluación de la vulnerabilidad social ante un accidente tecnológico determina el grado de susceptibilidad y predisposición al daño de los elementos expuestos. Estimar la capacidad de un sistema para absorber o agravar el impacto de un suceso, permite orientar la planificación de políticas públicas de prevención y mitigación. El presente artículo propone un modelo para estimar el agravamiento del impacto ante un accidente en función de la vulnerabilidad existente en las áreas expuestas. El modelo considera la inexistencia de valores absolutos de los descriptores, teniendo en cuenta la incertidumbre y subjetividad asociada. Esto facilita la valoración de los expertos sobre las condiciones del medio, y el procesamiento de variables y calificaciones lingüísticas. Para mostrar su aplicabilidad se ha elegido el área probable de afectación del almacén tecnológico de gas licuado del petróleo, Santa Clara, Cuba. El análisis de los descriptores de vulnerabilidad arrojo que el nivel de agravamiento del impacto ante un evento de riesgo en esta área es de 1,29 veces el valor de consecuencias iniciales, dada la vulnerabilidad social existente.Ítem Acceso Abierto Índice de riesgo tecnológico para la evaluación holística del riesgo en escenarios propensos a accidentes mayores(2018-03) Concepción Maure, Lissette; Ibarra Hernández, Eusebio Vladimir; Guerra Valdéz, Belkis Fabien; Dupin Fonseca, Marlene; Goya Valdivia, Félix Abel; Universidad Central “Marta Abreu” de las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial.; Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Centro de Estudio de Química Aplicada (CEQA). Facultad de Química y FarmaciaLa industrialización ha incrementado la generación de condiciones de riesgos asociados a la complejidad y dinámica de los procesos. El presente artículo tiene como objetivo definir un índice de riesgo tecnológico que permita la evaluación holística del riesgo en diferentes escenarios, como apoyo a la toma de decisiones en la planificación de acciones preventivas. Este índice considera la probabilidad de ocurrencia del evento, el riesgo físico eminente, y el agravamiento del impacto probable dada la vulnerabilidad territorial. En aquellos escenarios donde la información no esté disponible para determinar la vulnerabilidad, se sustituyen los datos numéricos por la opinión de expertos, y se aplica la lógica difusa compensatoria en el procesamiento de las expresiones lingüísticas, utilizando el software Fuzzy tree studio. El índice propuesto permite el análisis comparado entre áreas, instalaciones y territorios. La indización que se alcanza con esta metodología facilita la presentación de la información y el proceso de toma de decisiones.Ítem Acceso Abierto Formulación de estrategias de conocimiento en consultora cubana de gestión: enfoque a competencias distintivas(2018-08) Aguilera Martínez, Allan Francisco; Pelegrin Naranjo, Analien; Macías Gelabert, Carlos Rolando; Galingo Gonzalez, Celia Yanet; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería IndustrialLas estrategias de desarrollo, en el sistema empresarial iberoamericano, parten de potenciar el papel del conocimiento humano en este empeño; de ahí que la presente investigación muestre un método trifásico para formular estrategias de conocimiento (exploración, diseminación y explotación) orientadas al apoyo de competencias distintivas teniendo en cuenta la relación entre la naturaleza de ambas. Sobre esta base, se propone un modelomarco que identificó las competencias distintivas organizacionales, definió la matriz de posicionamiento en conocimiento y la identificación de brechas estratégicas de apoyo a estas competencias, y un algoritmo para la decisión sobre estrategias de conocimiento. Se utilizó como estudio de caso un Centro de Información y Gestión Tecnológica, firma de servicios profesionales en consultoría de gestión con alto impacto social y empresarial, y de inclusión de la formación académica en el desarrollo socio-económico de la sociedad. Los hallazgos mostraron tres competencias distintivas predominantes relativas a: habilidades en tecnología de la información, enfoque al cliente y solución de problemas que constituían vacíos de conocimiento a potenciar, lo que permitió definir las estrategias pertinentes. Así, se demostró que la coincidencia entre el enfoque particular de una estrategia de conocimiento y la naturaleza de la competencia distintiva(s) constituyó el argumento metodológico para el logro de los resultados obtenidos. Palabras clave: gestión del conocimiento; empresas consultoras; gestión por competencia.Ítem Acceso Abierto Cadenas de valor para la producción de alimentos en Cuba. I. Experiencias en seis municipios(2016) Roche Hernández, Carlos Rafael; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial; Universidad de Matanzas. Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio HatueyEn Cuba las cadenas de valor constituyen una nueva filosofía de trabajo en el ámbito agropecuario, pues con estas se pretende lograr una integración horizontal entre entidades que se asocian con un mismo fin. El objetivo de esta investigación fue describir el procedimiento metodológico para el diseño de cadenas de valor de productos agropecuarios a escala local, obtenidos en 30 fincas seleccionadas de Matanzas y Villa Clara, que están insertadas en el proyecto internacional Coinnovación. Se aplicó la técnica de expertos y la de grupos multidisciplinarios, se efectuó el análisis del desempeño y de los factores críticos, y se utilizaron los mapas de procesos. También se diseñaron cuestionarios para la realización de entrevistas a los diferentes actores; y para la conformación de mapas de cadenas de valor específico por producto agropecuario y para cada productor, se aplicaron técnicas de dinámicas de grupo. El principal resultado fue la descripción de las fases y pasos para el diseño de las cadenas de valor. Se concluye que el procedimiento metodológico que se propone para el diseño de cadenas de valor de productos agropecuarios a escala local se distingue por la definición de un modelo general de cadena de valor, el cual posibilita definir los mapas genéricos de cadenas de valor por producto y de ellas las específicas para el contexto de cada finca, teniendo en cuenta la presencia de actores con múltiples funciones, modelos de gestión y propiedad. Todo ello lo diferencia de las experiencias existentes en el país y constituye un referente a tener en cuenta.Ítem Acceso Abierto Cadenas de valor para la producción de alimentos en Cuba. II. Experiencias en seis municipios.(2016) Roche Hernández, Carlos Rafael; Suárez Castellá, Pedro Miguel; Hernández Pérez, Gilberto; Freire Seijo, Marisol; Alonso Amaro, Osmel; Campos Gómez, Maybe; Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial; Universidad de Matanzas. Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio HatueyEl objetivo de esta investigación fue definir las cadenas de valor por producto agropecuario acorde con la integración entre los actores participantes (productor-centros científicos-decisores-servicios técnicos-población) en entidades productivas (EP) de las provincias de Matanzas y Villa Clara, insertadas en el Proyecto Internacional Coinnovación. Para ello se utilizó la metodología propuesta en la parte I de este artículo, la cual considera la visión de integración del productor con el resto de los actores de las cadenas, el modelo general de cadenas de valor de productos agropecuarios a nivel local, los mapas genéricos y específicos de cada cadena y productor con sus correspondientes manuales de proceso, así como los resultados del diagnóstico realizado y los puntos críticos presentes en las cadenas. Los resultados de la aplicación de dicha metodología permiten concluir que el procedimiento metodológico empleado, que se basa en aspectos novedosos y valiosos para el diseño de cadenas de valor de productos agropecuarios a escala local (modelo general, mapas genéricos y específicos por producto y productor), como prueba piloto dentro del marco del proyecto Coinnovación, permitió diseñar 64 mapas específicos de cadenas de valor por producto y por productor con sus 28 manuales de proceso, teniendo en consideración los resultados del diagnóstico previo a las EP (con la detección de los problemas existentes) y la definición de los puntos críticos de las cadenas de valor, así como las estrategias para su implementación. Ello constituye una recomendación para que el país considere y potencie a nivel municipal.