UUNNIIVVEERRSSIIDDAADD CCEENNTTRRAALL ““MMAARRTTAA AABBRREEUU”” DDEE LLAASS VVIILLLLAASS FFAACCUULLTTAADD DDEE IINNGGEENNIIEERRÍÍAA IINNDDUUSSTTRRIIAALL YY TTUURRIISSMMOO CCEENNTTRROO DDEE EESSTTUUDDIIOOSS TTUURRÍÍSSTTIICCOOSS LLIICCEENNCCIIAATTUURRAA EENN TTUURRIISSMMOO TTrraabbaajjoo ddee DDiipplloommaa Guión metodológico para el recorrido guiado “Cabalgando hasta el Quijote” AAuuttoorr:: MMaannlliioo BBoorrrroottoo VViieerraa TTuuttoorr:: LLiicc.. NNaaiimmaa PPiinnoo UUrrííaass SSaannttaa CCllaarraa 22001144 Pensamiento I La naturaleza es el rayo de luz que penetra las nubes y se hace arcoíris José Martí Agradecimientos II No es solo con nombres que se escriben las historias, sino con hechos y en este pasaje de mi historia han intervenido muchos nombres que con sus actos me han servido y ayudado para lograr mis objetivos y que sin ellos no hubiese sido posible alcanzarlos. A mi tutora, por su esfuerzo y dedicación. A mis padres, por apoyarme siempre. A mi pareja y mis hijos por hacer como suyo este trabajo. Dedicatoria III La vida se torna más hermosa cuando contamos con el apoyo de seres que de una forma incondicional nos brindan su apoyo y su amor, que creen en nosotros y que a pesar de los obstáculos están ahí, dispuestos para darnos su mano y su valor para salir adelante y poder lograr un sueño, es por ello que dedico este trabajo a: A mis hijos y a mi esposa por apoyarme día a día. A mis padres que siempre me apoyaron incondicionalmente. A todos los que de una u otra forma me han apoyado, y a los que han hecho posible que esta investigación se realice. Resumen/Abstract IV Resumen En la presente investigación se han abordado diversos aspectos esenciales para el desarrollo de la misma. Primeramente se ha realizado un marco teórico referencial donde se analizan las ideas existentes en la bibliografía consultada, en torno al turismo de naturaleza, el guiaje turístico dentro del turismo de naturaleza y las diferentes metodologías y procedimientos existentes para elaborar un guión de recorrido guiado utilizando las técnicas de guiaje e interpretación patrimonial. Se arriba a la conclusión que el más adecuado; según los fines investigativos del autor, es la metodología que propone Pino (2014), que abarca una fase diagnóstica y una fase de elaboración. Se realiza un diagnóstico del producto “Cabalgando hasta el Quijote”, opcional que oferta el Hotel Hanabanilla, donde se analiza el nivel de complejidad del producto y la situación actual del guiaje en la entidad. Se reconoce la necesidad de elaborar un guión metodológico donde se apliquen las técnicas de interpretación patrimonial y de guiaje turístico como herramienta que facilite la actividad de guiaje turístico dentro de este producto. Finalmente se elabora un guión metodológico donde se aplican las técnicas mencionadas y es lo suficientemente flexible y adaptable a la personalidad y forma de conducción de cada guía. Se arriba a conclusiones y se proponen recomendaciones. V Abstract In the present research we have study various aspects essential to the development of it. First we have elaborated a theoretical framework analyzing ideas, in the literature consulted, about nature tourism, tourist guidance within nature tourism and were also analyzed the different methodologies and procedures to develop a script using guided tour techniques and heritage interpretation techniques. We conclude that the most appropriate; according to the author’s purpose, is the methodology proposed by Pino (2014), covering a diagnostic phase and a development phase. We diagnosed the touristic product “Riding to the Quixote ", optional offered by Hanabanilla Hotel, where we knew the level of complexity of the product and the current situation in the guidance activity. We realized about the need to develop a script where methodological techniques and heritage interpretation as a tool to facilitate guidance activity. Finally we elaborated a methodological script where the mentioned techniques are applied and are sufficiently flexible and adaptable to the personality and guidance style of each guide. Finally we arrive at conclusions and recommendations are proposed. Índice VI Índice RESUMEN ........................................................................................................................................... IV ABSTRACT .......................................................................................................................................... V ÍNDICE ................................................................................................................................................ VI INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................ 1 CAPÍTULO 1: REFLEXIONES TEÓRICAS Y METODOLÓGICAS EN TORNO A LA PROBLEMÁTICA DEL GUIAJE TURÍSTICO EN PRODUCTOS DE TURISMO DE NATURALEZA. ................................................................................................................................... 6 1.1 Introducción ............................................................................................................................................................ 6 1.2 Turismo de naturaleza. Ecoturismo ........................................................................................................................ 7 1.3 Importancia del ecoturismo ................................................................................................................................. 11 1.4 El turismo de recorrido por el patrimonio natural............................................................................................... 12 1.5 La actividad de guiaje turístico en el marco del ecoturismo. El guía de turismo de naturaleza......................... 13 1.5.1 Perfil del ecoturista ........................................................................................................................................ 14 1.5.2 Perfil del guía de turismo de naturaleza ........................................................................................................ 14 1.5.3 El guía naturalista: gestor del ecoturismo ...................................................................................................... 16 1.6 Herramientas para guiar. La interpretación patrimonial..................................................................................... 18 1.7 Técnicas para la interpretación del patrimonio natural ...................................................................................... 21 1.8 Análisis de los diferentes procedimientos en donde se trabaja la elaboración de guiones metodológicos. .... 22 1.9 Conclusiones del primer capítulo ......................................................................................................................... 23 CAPÍTULO 2: DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA ACTIVIDAD DE GUIAJE TURÍSTICO EN EL PRODUCTO “CABALGANDO HASTA EL QUIJOTE”. ............................... 24 2.1 Introducción .......................................................................................................................................................... 24 2.2 Fase 1 de la metodología para elaborar guiones de recorridos guiados de Pino (2014) .................................... 24 VII 2.2.1 Aplicación de la Fase 1 de la metodología para elaborar guiones de recorridos guiados de Pino (2014) en el recorrido “Cabalgando hasta el Quijote” del Hotel Hanabanilla............................................................................. 25 2.3 Aplicación de la Fase 2: Análisis del mercado. ..................................................................................................... 32 2.4. Triangulación metodológica de los resultados obtenidos a partir de la aplicación de la Fase 1 y Fase 2 de la metodología para elaborar guiones de recorridos guiados....................................................................................... 40 2.5 Conclusiones del segundo capítulo ...................................................................................................................... 41 CAPÍTULO 3: DISEÑO DEL GUIÓN METODOLÓGICO DEL RECORRIDO GUIADO “CABALGANDO HASTA EL QUIJOTE”. ........................................................................................ 43 3.1. Introducción ......................................................................................................................................................... 43 3.2. Aplicación de la Fase 3: Elaboración del guión del recorrido “Cabalgando hasta el Quijote”........................... 43 3.2.1. Formación del equipo de trabajo .................................................................................................................. 43 3.2.2 Elaboración del guión ..................................................................................................................................... 43 CONCLUSIONES ............................................................................................................................... 61 RECOMENDACIONES...................................................................................................................... 63 BIBLIOGRAFÍA ANEXOS Introducción 1 Introducción En el turismo actual una de las particularidades que se observa es la tendencia al llamado turismo alternativo, activo, no masivo, flexible, el cual está asociado con la participación, las experiencias, la satisfacción y el enriquecimiento personal más que con el escapismo, el viaje por sí mismo, el relax exclusivo, o la fidelidad a un destino o modalidad turística. Actualmente el turismo de sol y playa solamente no es atractivo, necesita ser acompañado por otros, como el turismo de ciudad o histórico-cultural, el turismo de eventos, el turismo de naturaleza o el ecoturismo, entre otros. (Palacios 2006) Cuba se encuentra particularmente incluido en este gran grupo a causa del interés que despierta el conocimiento de la flora y la fauna nacional, las características particulares del relieve y los atractivos innatos provocados por el clima tropical, los que hacen de la isla un paraíso natural, sin embargo la oferta se ha centrado en el turismo de sol y playa sin hacer mucho hincapié en estas otras modalidades que varíen la oferta al placer de todos los gustos y potencien el cuidado y la conservación del Medio Ambiente. La idea de que los destinos de “sol y playa” no sean solo balnearios, palmeras y pasividad, sino que el turista cuente con otras muchas opciones (deportivas, culturales, de entretenimiento, de naturaleza, etc), persigue ampliar la satisfacción para que el turismo en el Caribe sea algo más que playa, contándose en la región con los recursos culturales y naturales principales para ello (Martín, 2003; UICN, 1999). Considera Paponnet-Cantat (2011) que el turismo de naturaleza que se desarrolla en Cuba es una mezcla de turismo naturalista, agroturismo y turismo cultural; solo en algunas áreas protegidas cubanas se practica el ecoturismo conservacionista. Según Cánovas (2009), el uso estatal de los recursos naturales bióticos, por medio del turismo de naturaleza promete un gran desarrollo en Cuba si se lleva a cabo de forma adecuada. Estos autores plantean como uno de los problemas que hoy encara la conservación de la biodiversidad cubana, el crecimiento que se opera en algunas esferas, como el turismo de sol y playa, la minería y la extracción de petróleo. 2 Plantea Caraballo (2005) que el turismo de naturaleza en Cuba se ha convertido en un sector imprescindible para seguir generando divisas y convertirse en la base para el sostenimiento económico inmediato. La presente investigación aborda la temática del turismo de naturaleza desde el punto de vista de la actividad de guiaje turístico. El guía es el gran protagonista del turismo receptivo. Combina el carisma con la transición de información en el campo del turismo organizado. Desempeña un papel de crucial importancia por ser la persona más indicada para atender las inquietudes del turista y orientarlo en su idioma durante su estadía. El guía es la persona que tiene por misión informar, dirigir y orientar al turista durante su estancia en el país, aunque un guía no es ni debe ser sólo un pozo de conocimientos o datos, sino alguien que, poseyendo la necesaria formación cultural, es capaz de transmitirla de manera clara y amena basándose en las técnicas de la comunicación, armonizándola con una correcta coordinación, a nivel práctico, de todos los elementos que intervienen en la prestación del servicio turístico y considerando en todo momento la dinámica más adecuada al grupo que asiste. A estas características responden o deben responder los guías profesionales. (Báez, 2005) Si bien hay que aceptar que la formación como guías no garantiza directamente la calidad final de los profesionales, puesto que dependerá en gran medida del aprovechamiento individual que de ella se haga, también hay que admitir que se estará más cerca de crear buenos profesionales cuanto mejor y más adecuada sea la formación que éstos reciban. Es aquí donde entra a desempeñar un papel relevante la preparación del guía con respecto a la conducción de los recorridos, sobre todo si hablamos de recorridos de naturaleza, donde la belleza natural es resaltada, admirada, apreciada, respetada a través de la labor del guía, utilizando para ello la interpretación ambiental como herramienta fundamental para lograr esas sensaciones en los clientes. 3 Beck and Cable (2010): "La interpretación es una actividad de comunicación diseñada para mejorar la calidad de la experiencia recreativa del visitante, y para inspirar, de una forma agradable, un mayor aprecio por el recurso. Para contextualizar la presente investigación debemos referirnos a la cuenca Hanabanilla, en donde se desarrollará la misma. Está localizada en la vertiente sur del sistema montañoso Escambray. Superficie total: 192 km2, de los cuales 142 pertenecen a la provincia de Villa Clara, que administra la presa Hanabanilla, el hotel allí enclavado. Entre sus elementos más significativos se presenta la presencia del único lago intramontano de Cuba, el lagoHanabanilla. El hotel Hanabanilla se comercializa con categoría dos estrellas y pertenece al grupo empresarial Islazul de Villa Clara. El hotel ofrece servicios de alojamiento, restauración y recreación al turismo nacional e internacional, ya sea libre o por paquete, que visita el hotel motivados principalmente por la práctica de algunas modalidades turísticas como turismo de naturaleza (senderismo), pesca deportiva, turismo náutico. En el caso de la presente investigación nos vamos a centrar en el turismo de naturaleza, específicamente en el senderismo, ya que trabajaremos una opcional que oferta el hotel utilizando, para el desarrollo de la misma, a los guías que pertenecen a la empresa Flora y Fauna, que radica en la zona. La opcional a la que hacemos referencia es una cabalgata que se nombra “Cabalgando hasta el Quijote”. Esta opcional responde a la demanda de diversificar el producto de naturaleza que se comercializa en el territorio, a partir de la inclusión por primera vez, del atractivo que representa una cabalgata por los excelentes paisajes de la zona para el disfrute de la biodiversidad. El hotel Hanabanilla, como entidad turística, posee diversas opcionales donde se realizan pequeños y medianos recorridos por senderos interpretativos, que requieren de la acción precisa de un guía de turismo. Estas opcionales no se explotan en su máximo nivel, ya que los productos están diseñados, pero la interpretación de los mismos es insuficiente. Los guías que conducen estos recorridos preparan su guión de forma espontánea y poco organizada. No existe una correcta planificación de la actividad de guiaje y no se tienen en cuenta las técnicas de guiaje turístico ni las técnicas de interpretación del patrimonio natural. Entre las opcionales que oferta la 4 entidad encontramos el recorrido “Cabalgando hasta el Quijote”, el mismo está correctamente estructurado en correspondencia con la modalidad que se explota en el lugar pero el guión no está bien establecido, por lo que los guías no tienen una correcta orientación para la interpretación del patrimonio que presenta dicho recorrido. A partir del análisis de esta situación problemática surge el siguiente problema de investigación: Inexistencia de un guión metodológico como herramienta que facilite la planificación de las acciones de guiaje turístico aplicando las técnicas de guiaje y de interpretación del patrimonio natural en el producto “Cabalgando hasta el Quijote” del Hotel Hanabanilla. A partir del problema planteado se formula la siguiente hipótesis: Si se diseña un guión metodológico para la planificación de las acciones de guiaje en el producto “Cabalgando hasta el Quijote” del Hotel Hanabanilla, aplicando las técnicas de guiaje y de interpretación del patrimonio natural se proveerá al guía de una herramienta que organice y estructure la actividad de guiaje turístico. A partir de este análisis se derivan los siguientes objetivos: Objetivo general: Elaborar el guión metodológico del recorrido “Cabalgando hasta el Quijote” aplicando las técnicas de guiaje y de interpretación del patrimonio natural para facilitar la organización y estructuración de la actividad de guiaje turístico. Objetivos Específicos 1. Realizar una investigación bibliográfica sobre los elementos teóricos relacionados con el turismo de naturaleza, turismo de recorrido, la actividad de guiaje turístico en el marco del ecoturismo. 2. Diagnosticar el funcionamiento actual de la actividad de guiaje turístico en las opcionales que ofrece el Hotel Hanabanilla. 3. Diseñar un guión metodológico para la planificación de las acciones de guiaje en la excursión “Cabalgando hasta el Quijote” empleando las técnicas de guiaje y de interpretación del patrimonio natural que ofrece el Hotel Hanabanilla través de la aplicación de un procedimiento científicamente fundamentado. 5 En el trabajo se define como objeto de la investigación el guión metodológico para la actividad de guiaje turístico en una de las opcionales pertenecientes al producto Hanabanilla. Como campo de la investigación establecemos la actividad de guiaje turístico en la opcional “Cabalgando hasta el quijote” perteneciente al producto Hotel Hanabanilla. La novedad científica principal de la investigación se centra en que constituye la primera vez que se elabora un guión metodológico con el fin de mejorar la actividad de guiaje turístico en una de las opcionales de esta instalación, a través del desarrollo de mensajes coherentes y atractivos, que proyecten una imagen que contribuya a mejorar el posicionamiento del producto Hanabanilla en Villa Clara como producto ecoturístico, además de lograr, mediante una correcta interpretación del patrimonio natural que ostenta dicha zona, el respeto a la naturaleza y la puesta en valor de sus atractivos, así como la preparación de los guías que conducen esta opcional para alcanzar estas metas. El desarrollo de este estudio precisa llevar a cabo una profunda revisión bibliográfica de los documentos más destacados sobre el tema, ya sean clásicos o de corte actual, así como otros ubicados en sitios especializados de Internet. Para la elaboración del diagnóstico se utilizó toda la información y los datos suministrados oficialmente por la institución, destacándose así los diferentes enfoques de la literatura especializada nacional e internacional en este campo. Para ordenar las citas y referencias bibliográficas se utilizan las normas Harvard. Se emplean como métodos teóricos: el histórico-lógico, el inductivo-deductivo y el análisis-síntesis y como técnicas y métodos empíricos la observación participante, la entrevista, la encuesta y la revisión y análisis de documentos. El procesamiento de los datos se realiza fundamentalmente a partir de un análisis cualitativo, aún cuando no se desprecia el análisis cuantitativo. El trabajo se desarrollará mediante una estructura lógica que se compone de un resumen de la investigación, un índice que expone la estructura del trabajo, la introducción donde se explica la importancia del tema y metodología utilizada y tres capítulos donde se desarrolla la investigación. Capítulo 1 6 Capítulo 1: Reflexiones teóricas y metodológicas en torno a la problemática del guiaje turístico en productos de turismo de naturaleza. 1.1 Introducción El turismo es una actividad que adquiere cada vez más importancia en el mundo, hasta convertirse en una de las principales actividades económicas, sobre todo, en aquellos países que poseen importantes testimonios culturales, hermosos paisajes y otros recursos geográficos y ecológicos, que captan el interés de muchas personas e incentivan los viajes. Aspectos de especial atractivo son los hábitos y costumbres de las poblaciones que habitan los más diversos lugares y que han logrado generar una verdadera simbiosis con la naturaleza, lo que les permite su subsistencia aún en las condiciones más difíciles. (Ginés, 2011) Según Ginés (2011) el uso turístico del espacio rural ofrece nuevas perspectivas para el desarrollo económico, la creación de empleos en comunidades apartadas, la comprensión respecto a la necesidad de conservar la naturaleza y los valores patrimoniales e históricos locales y para la revalorización del propio medio rural, como soporte de los atractivos turísticos objeto de aprovechamiento. El desarrollo del turismo en Cuba actualmente se ha consolidado y reconocido. Es realmente impactante la evolución que ha ido experimentando desde la década de los noventa hasta la actualidad, en medio de enormes dificultades económicas que afectaron a Cuba durante esos años. Ese gran desarrollo turístico se ve reflejado en diversas aristas del sector en el país. El especialista de la dirección de desarrollo del Ministerio de Turismo de Cuba (Mintur), Telmo Ledo Llanes, es un fiel defensor de tales principios, y de poner en escalones significativos los viajes de turismo de naturaleza y aventura. 7 En el presente capítulo abordaremos los aspectos teóricos relacionados con la temática del turismo de naturaleza. Trabajaremos los elementos del guiaje de naturaleza haciendo referencia fundamental a las técnicas de guiar y de interpretación ambiental. Se arribará a conclusiones. 1.2 Turismo de naturaleza. Ecoturismo En el turismo de naturaleza, como turismo genérico, se pueden identificar una gran diversidad de actividades y productos, que de acuerdo al criterio de la OMT, se derivan de los segmentos, o turismos específicos: ecoturismo, turismo de aventura y agroturismo. Medina y Santamarina, (2004), sitúan el Turismo de Naturaleza en Cuba como producto turístico especializado dentro del desarrollo turístico nacional, analizan el concepto de sostenibilidad aplicado para el manejo y desarrollo de este producto y refieren la necesidad de estimular los viajes a Cuba, mediante ofertas de este producto y de alentar inversiones responsables, que exponga el potencial del país. Paponnet– Cantat, (2007), refiere que además de un clima cálido, Cuba cuenta no solamente con playas hermosas, sino también con una biodiversidad muy rica interrelacionada con la cultura y la hospitalidad de la población local que favorecen el desarrollo del ecoturismo, al punto que la disponibilidad de tales recursos ha permitido al Ministerio del Turismo, concebir el desarrollo del turismo de naturaleza bajo un concepto que conserve la ecología, preserve la identidad cultural y resulte beneficioso para los habitantes de las comunidades. En esta investigación nos centraremos en el ecoturismo, en el que las necesidades que se deben satisfacer son principalmente la de disfrutar, observar y estudiar el medio natural relativamente poco antropizados y bien conservado. En todos los casos, el uso turístico parte del principio de que hay que mantener un trato respetuoso con el medio, sea natural o sociocultural, que ha de lograrse primero que todo, con una conducta ética, así como con la ayuda de diversos medios, independientemente del mayor o menor grado de conciencia ambiental por parte del turista, en el caso de la presente investigación liderados, orientados y conducidos por la acción del guía de turismo. El 8 término "ecoturismo", así como su definición preliminar, fueron acuñados en 1983 por el Arq. Héctor Ceballos Lascuráin. Ceballos - Lascuaráin en 1994 definió este tipo de turismo como: aquella modalidad turística ambientalmente responsable consistente en visitar áreas naturales relativamente bien conservadas con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales de dichas áreas, así como cualquier manifestación cultural (del presente o del pasado) que pueda encontrarse, a través de un proceso que promueve la conservación y que propicia la participación activa de las poblaciones locales que se beneficiaran desde el punto de vista social y económico. Una de las mayores ventajas que presenta esta modalidad es que, a diferencia de otras, quienes escogen a la naturaleza como motivo de viaje lo hacen durante todo el año. Es un segmento muy estable en el que abundan personas de la tercera edad con interés por la conservación del medio ambiente y por el mejoramiento del bienestar de las comunidades locales. Entre los mercados emisores de turismo de naturaleza hacia Cuba, la directiva destacó a Francia, Alemania, Inglaterra y los Países Bajos como los más importantes, y explicó que recientemente se ha incorporado con gran interés Canadá. (Abud Morejón, FITCuba, 2012) Cuba es uno de los 25 destinos mejor posicionados en el apartado de Patrimonio y Cultura según explicó la gerente general de la agencia de viajes Ecotur S.A. ZadyAbud Morejón, en la segunda jornada de la feria de turismo que se desarrolló en 2012 en Cayo Santa María. “Esta es una dimensión de amplio respaldo en la marca de un país y refleja la capacidad de una nación para comunicar sus valores culturales -completa y positivamente-, desde la historia y el lenguaje, hasta las atracciones naturales y artísticas incluyendo a la belleza natural”. (Abud Morejón, FITCuba 2012) Dentro de las oportunidades de ecoturismo que se pueden disfrutar en Cuba se destacan más de 100 senderos, recorridos y caminatas en áreas protegidas de diferentes categorías, diseñados para mostrar al visitante los valores más significativos de la flora y la fauna local, así como el senderismo en parques naturales y áreas protegidas. Uno de los más sitios más destacados dentro de estas opciones es la 9 Hanabanilla, donde se localiza el objeto de estudio de esta investigación. Igualmente es muy atractiva la observación de aves, pues Cuba posee la mayor diversidad de aves de las Antillas, con alrededor de 400 especies registradas, de las cuales 156 anidan en su territorio, siendo migratorias 260 especies. También se pueden conocer fincas campesinas que brindan la posibilidad de interactuar con lo más genuino de las raíces cubanas, y la pesca deportiva, principalmente en áreas protegidas marinas, en la modalidad de captura y suelta. (guiacuba, 2013) El turismo ecológico o ecoturismo es un enfoque para las actividades turísticas en el cual se privilegia la sustentabilidad, la preservación y la apreciación del medio (tanto natural como cultural) que acoge a los turistas. Aunque existen diferentes interpretaciones, por lo general el turismo ecológico se promueve como un turismo "ético", en el cual también se presume como primordial el bienestar de las poblaciones locales, y tal presunción se refleja en la estructura y funcionamiento de las empresas/grupos/cooperativas que se dedican a ofrecer tal servicio. (SECTUR, 2005) Debido a su auge, el ecoturismo ya se convirtió en el segmento de más rápido crecimiento y el sector más dinámico del mercado turístico a escala mundial. Este movimiento apareció a finales de la década de 1980, y ya ha logrado atraer el suficiente interés a nivel internacional, al punto que la ONU dedicó el año 2002 a este. (guiacuba, 2013) La Sociedad Internacional de Ecoturismo (TIES), define ecoturismo como "un viaje responsable a áreas naturales que conservan el ambiente y mejoran el bienestar de la población local”. El genuino ecoturismo debe seguir siete principios, tanto para quienes operan los servicios como para quienes participan; el primero es minimizar los impactos negativos, para el ambiente y para la comunidad que genera la actividad; construir respeto y conciencia ambiental y cultural; proporcionar experiencias positivas tanto para los visitantes como para los anfitriones; proporcionar beneficios financieros directos para la conservación; proporcionar beneficios financieros y fortalecer la participación en la toma de decisiones de la comunidad local; crear sensibilidad hacia el clima político, http://es.wikipedia.org/wiki/ONU http://es.wikipedia.org/wiki/2002 10 ambiental y social de los países anfitriones, apoyar los derechos humanos universales y las leyes laborales. La Secretaría de Turismo de México (SECTUR) define al ecoturismo como "Aquellos viajes que tienen como propósito principal la interacción, conocimiento y contemplación de la naturaleza y la participación en su conservación. Tienden a realizarse en áreas poco perturbadas por el hombre y suelen incluir prácticas de entendimiento y sensibilización cultural." (2008) Otra definición de la misma entidad plantea “viajar en forma responsable hacia áreas naturales conservando el medio ambiente y mejorando el bienestar de las comunidades locales”. Según se plantea en el mismo artículo del SECTUR (2008), el ecoturismo se puede clasificar en por lo menos tres grandes categorías, podría establecerse que cuando sólo se refiere a la conservación de la naturaleza, estamos en presencia de un ecoturismo de categoría 1; si además de la conservación de la naturaleza se añade la conservación de la cultura local y de su patrimonio histórico, se estaría hablando de un ecoturismo categoría 2, y finalmente, si a la categoría 2 se le añade lo que sería un ecoturismo socialmente sustentable, es decir la oportunidad que brindaría como actividad de servicios para mejorar la calidad de vida de la población receptora, estaríamos hablando de un ecoturismo categoría 3, que sería el que en realidad integraría los aspectos medioambientales, socioculturales y de la distribución de la riqueza generada , por lo que este tipo de ecoturismo sí merecería todo el apoyo de las instituciones del estado, debido a sus múltiples impactos positivos. Para evitar o al menos minimizar los efectos adversos y de aprovechar al máximo los beneficios potenciales, se requiere de un enfoque más efectivo y ambientalmente responsable del turismo en áreas naturales a nivel mundial. La UICN (La Unión Mundial para la Naturaleza) define al ecoturismo como "aquella modalidad turística ambientalmente responsable consistente en viajar o visitar áreas naturales relativamente sin disturbar con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los 11 atractivos naturales (paisaje, flora y fauna silvestres) de dichas áreas, así como cualquier manifestación cultural (del presente y del pasado) que puedan encontrarse ahí, a través de un proceso que promueve la conservación, tiene bajo impacto ambiental y cultural y propicia un involucramiento activo y socioeconómicamente benéfico de las poblaciones locales". El concepto de ecoturismo ha recientemente emergido como una opción viable tanto para conservar el patrimonio natural y cultural, como para promover un desarrollo sostenible. Por tal motivo, las organizaciones interesadas en la conservación de la naturaleza, incluyendo la UICN, se encuentran activamente involucradas en la difusión y promoción de este tipo de turismo ambientalmente responsable vinculado con áreas naturales, el cual requiere de un enfoque multidisciplinario, una cuidadosa planeación - física y administrativa - y pautas y reglamentos que garanticen una operación sostenible. Para el presente trabajo el ecoturismo será tomado en cuenta desde el punto de vista de la interpretación del patrimonio natural a través de la actividad de guiaje turístico. 1.3 Importancia del ecoturismo El auge de las preocupaciones por el medio ambiente, sumado al crecimiento de los movimientos ambientales que se refleja en el crecimiento de una demanda de productos cada vez más cercanos a la naturaleza, culturas locales y la tendencia a la búsqueda de un turismo sostenible responsable, fueron las razones fundamentales por la que el MINTUR priorizó el desarrollo del turismo de naturaleza. Cuba cuenta con un gran potencial para desarrollar numerosos y muy variadas ofertas de este producto, posee una gran diversidad de paisajes, numerosos sitios naturales abiertos y puntuales de gran impacto escénico, gran cantidad de cuevas, una riqueza única de flora y fauna y una gran extensión de costas con diversas formaciones de contacto mar-tierra. Los avances de Cuba en el propósito de potenciar el turismo de naturaleza han sido sutiles pero alentadores. Entre 1994 y 1997 los ingresos en las instalaciones hoteleras http://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtml http://www.monografias.com/Fisica/index.shtml 12 crecieron 150%, los turistas días 180% y la ocupación pasó del 25 al 45%, crecimiento que está por encima de la media del turismo en general para ambos años. Pero para tener una valoración más acertada de estos resultados hay que tener en cuenta que mientras la planta hotelera creció, las instalaciones de alojamiento localizadas en escenario naturales se mantuvieron sin crecimiento, con menos de mil habitaciones, lo que representó un 4% de la planta hotelera del país. (Fariñas, 2009) En 1999 en los hoteles que siguieron ofertando este producto tuvieron un crecimiento de los ingresos a un 113% al cerrar el 2000. El ingreso total registrado en el producto naturaleza-alojamiento, paquetes y extra hotelera fue 2, 12 veces superior al de 1999. De acuerdo con el Ministerio del Turismo, menos del 5.0 por ciento de quienes visitaron Cuba en 2012 lo hicieron mediante el turismo de naturaleza, modalidad que aportó ese año a la Isla ingresos por más de 20 millones de dólares. El directivo del Mintur, Telmo Ledo, en el marco del evento Turnat 2013, subrayó que el ecoturismo no es una opción de turismo "masivo" para la isla, pero se quiere crecer y superar ese 5 por ciento de visitantes en los próximos años. 1.4 El turismo de recorrido por el patrimonio natural Muchos autores trabajan el turismo de recorrido como una tendencia y modalidad. Como tendencia debido a las nuevas exigencias del cliente actual, que prefiere incluir en su viaje atractivos diversos, lo que ha ido haciendo del turismo de recorrido una modalidad practicable y deseada. En la bibliografía consultada no se encontró una definición del concepto de turismo de recorrido, sin embargo Daniel Hernández plantea que este concepto se infiere a partir del tratamiento de términos que en su combinación dan lugar a la propia conformación de lo que se entiende como «recorrido turístico», díganse: circuitos, itinerarios y excursiones turísticas. Cualquiera de estas variantes en sí misma o en su combinación de forma tal que contemplen en su programación la visita a atractivos de carácter multimodal (historia, cultura, religión, etc.) y la estancia o tránsito por un destino no tenga como centro las actividades de alojamiento y restauración sino el recorrido (visita) en sí por sus atractivos, dan pie a lo que identificamos por: Turismo de Recorrido. (Hernández, 2013) 13 De acuerdo con lo planteado por Tavares 2002, citado en Hernández (2013) la excursión sería el viaje turístico organizado por una agencia de turismo con un circuito previamente establecido y con participación individual o colectiva, con un tiempo de duración limitado y un número variado de puntos a visitar. El itinerario turístico debe contener explícitamente la localización y la orientación espacial del lugar o lugares que evoca, así como la descripción detallada y orientada de los elementos que componen el paisaje natural y cultural de esos lugares. Los itinerarios turísticos son planeados a partir del establecimiento de objetivos y características del segmento al cual se proyecta. Debe ser entendido como un camino para ser recorrido. (Castrogiovanni, 2010, citado en Hernández 2013). Bahl (2004, citado en Caraballo, 2005) señala que un itinerario bien planificado es una forma de reunir diferentes elementos que presenten los más diversos aspectos de una región o localidad; elementos que despiertan no sólo el interés de las personas sino que también satisfacen las necesidades de evasión y desplazamiento, lo que las hace motivadoras para el viaje. El itinerario turístico sería una de las principales formas de contextualizar los atractivos existentes en una localidad y potenciar su poder de atracción, lo que puede dinamizar el atractivo turístico de la localidad. Los atractivos se insertan en un contexto mayor pero, en general, los itinerarios son un atractivo en sí mismos (Tavares, 2002 citado en Hernández, 2013). Un itinerario bien planificado significa el soporte fundamental para el desarrollo de la actividad de guiaje turístico en un producto de recorrido. Ahora, esto no significa que el itinerario sea lo único que necesite el guía para un buen desempeño de su labor. El guía de turismo requiere de un grupo mayor de elementos que lo sustenten, una amplia gama de conocimientos y habilidades interpretativas que le permitan poner en valor los atractivos que contiene el recorrido que va a conducir. El verdadero arte se encuentra en el conocimiento y sentimiento del guía que se proyecta en su discurso y logra estremecer y concientizar al cliente, logra que el recorrido sea una vivencia positiva, una experiencia irrepetible. 1.5 La actividad de guiaje turístico en el marco del ecoturismo. El guía de turismo de naturaleza. 14 1.5.1 Perfil del ecoturista Según Ana L. Báez el cliente que escoge para su recreación y obtención de nuevas experiencias el ecoturismo es por lo regular una persona interesada en tener contacto directo con la naturaleza, en conocer diferentes formas de entender y vivir la vida (que busca un intercambio cultural), dispuesta a aprender, siempre activo y dinámico, generalmente educado y con algún conocimiento previo sobre el destino, el recurso a visitar y las posibles actividades a realizar, cuidadoso de su condición física y anímica, prefiere el contacto directo con las personas y busca establecer lazos de amistad, prefiere un servicio personalizado y con sello de calidad, está anuente a colaborar con iniciativas para un mejor manejo de desechos, reducción del consumo de agua y energía y cualquier otro esfuerzo para disminuir el impacto negativo que pueden producir las prácticas del ecoturismo en el medio ambiente. (Báez, 1996) Estos elementos son fundamentales a tener en cuenta por el guía de turismo, ya que este debe ser líder en cuanto a comportamiento y buenas prácticas en pro de proteger el entorno. Es importante hacer notar que desde que se inicia la práctica del ecoturismo con énfasis comercial, alrededor de la década de los 80´s, el consumidor ha ido variando su perfil. Es así como hoy en día podemos intentar resumir la evolución del ecoturista desde su expresión más pura (los científicos), hasta las personas de interés general que poco o nada saben sobre el tema, pero que están anuentes a experimentarlo, a quienes hemos llamado los ecoturistas en potencia. (Báez 2006) Para el caso particular de la región cubana, éste representa una oportunidad concreta por su posición geográfica con respecto a los principales mercados emisores, por la riqueza cultural y natural, por la experiencia desarrollada por diversos destinos como Viñales, Baracoa entre otros y por el interés explícito del gobierno en fomentar su desarrollo. 1.5.2 Perfil del guía de turismo de naturaleza Primeramente deberíamos comenzar exponiendo el concepto de guía de turismo planteado por la Federación Mundial de Asociaciones de Guías de Turismo, la cual 15 plantea que el guía de turismo es aquella persona que guía a los visitantes en el idioma de su elección, e interpreta el patrimonio cultural y natural de un área determinada, para el desarrollo de esta actividad debe estar calificado formalmente por las autoridades apropiadas. (WFTGA, 2014) A diferencia del guía de turismo convencional, el naturalista surge como respuesta inmediata al producto ecoturístico que involucra un perfil diferente de cliente, un ambiente expuesto, poco controlable y generalmente en zonas rurales. Exige entonces un perfil profesional que además del conocimiento sobre el país y sus recursos, debe tener una personalidad dispuesta a los grandes retos, con espíritu de explorador, con buena condición física y que ame la naturaleza. En la década de los ‘80 cuando surge el ecoturismo, eran principalmente biólogos los que ocuparon esta posición, con gran frecuencia contaban con maestría y su pasión y compromiso con el ambiente era evidente. Las tendencias del mercado fueron marcando las áreas de especialidad y sobresale hasta la fecha los espec ialistas en observación de aves. Conforme la oferta crecía y los productos evolucionaban, los guías fueron encontrando nuevos espacios como el rafting, el deporte extremo y otras actividades de aventura. A la vez, surge el turismo cultural y crece el turismo rural, exigiendo cada vez más que el guía evolucione de un perfil naturalista a un conocimiento más integrador entre lo cultural y lo natural. (Báez, 2006) El guía naturalista se ha visto obligado a procurarse una formación integral que va desde el conocimiento de la naturaleza, pasando por la cultura y la historia e incorporando una perspectiva dentro del marco del desarrollo sostenible. Esto involucra actividades como el agro turismo, servicios ambientales y demás iniciativas con perspectivas de sostenibilidad. Ana Báez caracteriza de una forma muy acertada a los guías de naturaleza, ella plantea que el guía naturalista debe ser una persona responsable: con respecto al uso y manejo de los atractivos y los demás recursos de la región y del país. Deben ser personas respetuosas: de los modos de producción y de la forma de vida de las comunidades vecinas donde se desarrollan las actividades y servicios. La honestidad 16 es un valor fundamental: en la forma de elaborar y presentar el producto, procurando que el mismo conserve sus condiciones auténticas y en la forma de ofrecer al consumidor (turista) una imagen más real al mercadear el producto. El elemento educativo no debe faltar jamás: brinda información antes, durante y después del viaje y permite adquirir nuevos conocimientos tanto para el visitante (turista) como para la comunidad visitada. La interactividad es imprescindible ya que: exige de experiencias en vivo, de contacto y participación tanto con respecto a los recursos naturales como culturales. Por último el guía de naturaleza debe ser democrático: los beneficios que genera se dividen en forma más amplia y equitativa, trata de promover la participación de comunidades rurales y apoya la conservación de los recursos. (Báez, 1996) Un buen guía debe conocer el sitio antes de aventurarse con un grupo de visitantes, debe invertir tiempo en planificar las actividades considerando condiciones, distancias, etc., debe informar al turista antes de realizar la experiencia de modo que sepa que vestuario es el conveniente, que equipo llevar y cómo prepararse para disfrutar plenamente de la nueva experiencia. De esto se tratan las técnicas de guiaje, sobre todo en el ecoturismo. (Anexo 2) Trabajar como guía naturalista conlleva el compromiso decidido para luchar por la sostenibilidad, para conservar los recursos patrimoniales del país, respetar y honrar a las personas sobresaltando sus cualidades y permitiendo que éstas crezcan cada día más. Pero nada de esto será posible si el guía como persona no dedica tiempo a su bienestar y crecimiento personal, a encontrar la armonía entre el mundo físico, cultural y espiritual. Es necesario estar bien para poder dar. (Triana, 2013) 1.5.3 El guía naturalista: gestor del ecoturismo Guiar es un arte que requiere de conocimiento, sensibilidad, compromiso y mucha pasión. El guía es el ingrediente clave para hacer una experiencia exitosa e inolvidable. Como toda profesión exige de una muy buena planificación, requiere de técnica, equipo de última generación, y de saber trabajar en equipo. Un excelente guía sabe comunicar inspirando al cliente a aprender a la vez que disfruta de la experiencia. La personalidad del guía le hace ser un líder por naturaleza, por lo que su rol va más allá y se convierte 17 en un símbolo de inspiración como líder local, defensor de la naturaleza, educador por excelencia y amante de la vida. Visitar un sitio natural sin la compañía de un guía es un error que no debe cometerse. La belleza de nuestros paisajes únicos impresiona a los visitantes, la presencia del guía agudiza sus sentidos y elementos atractivos e interesantes que están ocultos a simple vista. El cliente comienza a entender la naturaleza a través de la comunicación del guía. Un excelente guía naturalista va más allá y se preocupa por la seguridad del cliente, por la calidad de los servicios, actúa antes de que se lo indiquen, tiene una conversación inteligente, respetuosa y amena. Con respeto pero firme, pone claramente las reglas para una experiencia positiva y un actuar responsable ante la gente y los sitios que se visiten. Fácilmente se gana la confianza y el respeto de los visitantes y se convierte en el anfitrión y líder del grupo. (Báez, 2002) Plantea la misma autora que quien es guía no solo requiere de conocimiento, es fundamental tener pasión. Un profesional en biología no es necesariamente un buen guía naturalista. Es cierto que el conocimiento técnico es fundamental en un buen guía, sin embargo las experiencias han demostrado que adicionalmente para ser un buen comunicador se requiere de otros elementos. La pasión es un ingrediente fundamental para ser un guía naturalista. Es lo que le permite pasar numerosas veces por el mismo sendero y cada vez hacerlo con el mismo interés y entusiasmo de la primer vez. La pasión se trae pero también se cultiva. Como todo profesional, es responsabilidad del guía saber cuándo debe encontrar sus propios espacios para revitalizarse, cómo rejuvenecerse, cómo recuperar la energía que con frecuencia es absorbida por los clientes. Y cuando se siente que la experiencia es monótona, que nada nos hace palpitar es hora de reconocer que la pasión ha disminuido. (Báez 2006) El trabajo del guía empieza por saber quién es su cliente, qué le gusta, con qué ha soñado para sus vacaciones. Su responsabilidad es tener presente esta información y 18 velar por satisfacerle. En ocasiones hasta implica ajuste de itinerarios cuando se permita, lo importante es ir más allá y sorprenderle con momentos y detalles que ni siquiera había soñado. (SECTUR, 2012) En la empresa turística el guía es el responsable de poner el esfuerzo de muchos en las manos del cliente. A diferencia de otras industrias, la industria del turismo vende intangibles y cuando se consumen lo que se acumula son experiencias, no bienes. Tal condición obliga a trabajar sobre los principios de máxima calidad o calidad total como mecanismo que garantiza al cliente un servicio confiable. El guía prácticamente es el único que tiene contacto directo con el cliente, que conoce la calidad de los productos que la empresa contrata, que reconoce la competencia y los malabares para salir adelante en temporada alta. Su rol en el campo le permite hacer una lectura clara de los perfiles de clientes, de sus cambios en el tiempo y la tendencia de los productos y del mercado. Es una fuente valiosa de información que podría contribuir enormemente si se le reconoce mejor su función como eslabón clave entre el cliente la empresa. El guía logra más fácil esta tarea si sabe trabajar en equipo con el chofer y desde el inicio planifican sus actividades y se trazan los mismos objetivos como lo hace un buen equipo de trabajo. El desempeño de un buen chofer da seguridad, confianza y puede convertirse en la mano derecha para juntos conquistar los retos y permitir que el trabajo fluya. 1.6 Herramientas para guiar. La interpretación patrimonial Desde mediados de los ochenta, y en el ámbito internacional, se comienza a hacer referencia a la interpretación del patrimonio, una denominación menos excluyente que la hasta entonces utilizada, interpretación ambiental. Esta denominación se consolida en el Primer Congreso Mundial de Interpretación del Patrimonio, en Banff, Canadá, en 1985. 19 La interpretación del patrimonio es un conjunto de métodos y técnicas de comunicación estratégica que se utilizan para revelar el significado de un lugar que es visitado por un público Beck and Cable (2010). Interpretar puede entenderse también como traducir de una lengua a otra: del lenguaje especializado y técnico de los historiadores, arqueólogos, antropólogos, biólogos y demás, a un lenguaje accesible y cercano para quien no está obligado a saber. Su objetivo es conseguir que los visitantes adopten una actitud de respeto, aprecio y contribuyan a la conservación del lugar al que acuden. Por ello, los programas interpretativos deben ser amenos, breves y claros, además de utilizar un lenguaje directo. Según Jorge Morales (2006) el término interpretación fue incorporado en España en el último tercio del siglo XX proveniente de los Estados Unidos donde nació a finales del siglo XIX, después de la declaración de los primeros parques nacionales. Se conoció con el apellido de «ambiental»", debido a que en la década de los sesenta en los Estados Unidos se le comenzó a denominar “environmental interpretation” (interpretación ambiental). Allí la interpretación obtuvo mayor auge tras la publicación y divulgación de la obra de Freeman Tilden “Interpreting Our Heritage”, en 1977. La interpretación es una herramienta, una estrategia de comunicación a disposición de un trabajador que tiene entre sus funciones y tareas la atención in situ, aunque no exclusivamente, de diversos tipos de público. Por lo tanto, es muy útil y práctico que se integre como materia de estudio para el profesional del turismo. Según Don Aldridge (1973, Citado en Beck 2010): “La interpretación es el arte de explicar el lugar del hombre en su medio, con el fin de incrementar la conciencia del visitante acerca de la importancia de esa interacción, y despertar en él un deseo de contribuir a la conservación del ambiente”. El equipo del National Park Service en Estados Unidos han sido pioneros en la práctica profesional de la interpretación, han propuesto planteamientos teóricos y metodológicos, con respecto a la formación y acción interpretativa para formular estándares profesionales y fórmulas para capacitar en las competencias en interpretación (Colectivo de autores, 2007). 20 La interpretación encomienda a los intérpretes que ayuden a su audiencia a interesarse por los recursos patrimoniales de un sitio para que adopten una actitud de aprecio y cuidado. Es sabido que la interpretación es el arte de comunicar en forma agradable un tema, de buscar los mecanismos que permitan acercar al visitante al objeto y provocar inspirarle para aprender algo en tanto se recrea. (Báez, 2006) Más recientemente el Prof. Sam Ham de la Universidad de Idaho ha desarrollado la técnica conocida como Interpretación Temática, la cual consiste principalmente en organizar la comunicación bajo esquema de temas. El concepto se sustenta en que la interpretación debe contar con cuatro cualidades esenciales conocidas como el modelo APOT de S. Ham (Ham, 2003). La interpretación es amena, la interpretación es pertinente, la interpretación es organizada, la interpretación tiene un tema específico. La propuesta entonces es que el guía siempre debe iniciar su presentación con un tema potente, que provoque el cuestionamiento entre sus clientes, que remueva la curiosidad y ganas de conocer, que genere expectativas que deben ser satisfechas a lo largo de la caminata o experiencia. El dominio de las herramientas interpretativas es de conocimiento obligatorio para los guías, su aplicación adecuada da resultados extremamente satisfactorios, simplifica el trabajo del guía e impacta positivamente al visitante. La interpretación exige creatividad y con ello se obliga a la constante renovación. Las herramientas interpretativas ayudan a que el cliente tenga una experiencia más positiva y el guía un trabajo más agradable. La contribución a la educación ambiental y la concientización para un cambio de actitud positiva y responsable respecto al medio ecológico debe ser considerado como uno de los objetivos más importantes de toda actividad verdaderamente ligada al ecoturismo. Asimismo, los servicios de educación e interpretación constituyen uno de los puntos básicos de un área protegida y debe tener una de las más altas prioridades en la gestión y presentación de servicios de ecoturismo. La interpretación puede realzar 21 enormemente la calidad de la experiencia del visitante, al proporcionarle significado a procesos que de otra manera podrían pasar inadvertidos o incomprendidos. La interpretación en un área natural es revelar significados de los elementos naturales. Los programas interpretativos deberán en general referirse a los siguientes tres grandes temas: Información y orientación diversa sobre el área en cuestión, sus normas y reglamentos, oportunidades para realizar diversas actividades y sus principales atractivos. Comprensión y apreciación de los recursos del área (tanto naturales como culturales) y las oportunidades para desarrollar y clarificar una ética conservacionista personal con relación a los recursos del área en cuestión, las comunidades vecinas y al medio ambiente en general. Bien planeados y eficazmente orquestados, los programas interpretativos in situ ayudarán a ganar amigos y aliados para la conservación, a familiarizar al público no sólo con los valores que se protegen sino con los beneficios a corto y largo plazo que se obtienen de llevar a cabo dicha protección. Los servicios de interpretación se pueden proporcionar a través de muy diferentes medios: la selección de éstos está en función de los recursos disponibles; los objetivos específicos deseados y el perfil del consumidor potencial y real. (SECTUR, 2005) 1.7 Técnicas para la interpretación del patrimonio natural Para Yorke Edwards (1976): «La interpretación posee cuatro características que hacen de ella una disciplina especial: es comunicación atractiva, ofrece una información concisa, es entregada en presencia del objeto en cuestión y su objetivo es la revelación de un significado». La interpretación ambiental es aquella actividad educativa que requiere ser orientada didácticamente, con el propósito de revelar los significados y los valores que para los seres humanos tienen los objetos y fenómenos que forman parte del patrimonio cultural y natural de la humanidad, de tener una percepción holística e integradora de la realidad y de lograr la transformación de la acción negativa del hombre sobre el medio ambiente en una convivencia armónica. (Texeira Calvalo, 2007) 22 Por lo tanto podemos decir que la interpretación patrimonial, y en este caso del patrimonio natural, refuerza el sentido de identidad, ya que se realiza en el mismo lugar donde se encuentra el recurso, lo que permite ofrecer el conocimiento y la información necesaria, de forma amena, original, creativa y participativa. 1.8 Análisis de los diferentes procedimientos en donde se trabaja la elaboración de guiones metodológicos. Para diseñar productos turísticos existen diversos procedimientos como son los planteados por la Secretaría de Turismo de México (SECTUR 2002, y 2003), Promperú (2001); Machado Hernández (2007); Blanco (2008) y Font (2010) (Ver Anexo 4). Todos ellos portan en sí mismos elementos comunes como la necesidad de realizar análisis económicos teniendo en cuenta los costos de inversión, se mantiene como regularidad la caracterización del producto y se realzan los procesos comunicativos como facilitadores de las ventas del mismo. En algunos procedimientos, como el de Machado 2007 se plasma el inventario de recursos cuando es un producto de recorrido. Son los productos de recorrido los que requieren de la labor del guía de turismo, esta labor se analiza en los procedimientos mencionados a partir de la realización del inventario de recursos como única herramienta para facilitar el trabajo del guía, en ningún momento se menciona el empleo de técnicas de guiaje y de interpretación patrimonial. En la bibliografía consultada se encontraron algunos procedimientos o guiones donde se orienta sobre el uso de diversas técnicas de guiaje, pero son documentos restringidos a determinados lugares, por ejemplo el de Paredes (2011), para un sendero ambiental, Bolaño (2003) sobre técnicas de atención y guiado para actividades de tirolesa, de la Red Nacional de Bibliotecas Públicas de México, que trabaja la visita guiada dentro de las bibliotecas, estos documentos son manuales o guías para diseñar los guiones pero limitados a un espacio determinado, demasiado contextualizados y no son adaptables a otros contextos debido a su nivel de especificidad. Por todo lo planteado anteriormente hemos decidido, en el marco de la presente investigación, seleccionar la metodología expuesta por Pino (2014) (ver anexo 5) para elaborar guiones de recorridos guiados, ya que en ella hace referencia a las técnicas de guiaje y de interpretación del patrimonio que se pueden emplear en correspondencia con el atractivo que se debe poner en valor en función del objetivo 23 interpretativo, también presenta en su Fase 1 un estudio del producto a trabajar y un diagnóstico de la actividad de guiaje turístico dentro del mismo, atendiendo la necesidad de preparación del guía de turismo, así como un diagnóstico de los mercados a los cuales está dirigido. Esta metodología aún no ha sido publicada, pero está en vías de validación, a lo cual contribuirá la presente investigación. 1.9 Conclusiones del primer capítulo 1. El desarrollo del turismo de naturaleza es una de las preocupaciones fundamentales del gobierno cubano con respecto a este sector de la economía. Esta modalidad está contemplada como una de las que más buscan los turistas actualmente, abogando por la conservación del medio ambiente y el disfrute del entorno. 2. El turismo de naturaleza es una fuente de ingresos y empleos, de vínculo entre los sectores de la población, su desarrollo permite la protección del medio ambiente, el desarrollo de la cultura ambiental en los turistas y en la comunidad receptora, el aprovechamiento racional y sostenible que genere los menores impactos y permita a las comunidades de las áreas, desarrollar las condiciones necesarias para preservar sus formas de vida y costumbres, y ligarlas con la conservación de la biodiversidad y el medio ambiente. 3. Es fundamental la labor del guía de turismo ya que este es el encargado de que se pueda trasmitir la información de forma adecuada, a través del uso de técnicas de interpretación del patrimonio natural, para que el turista se sienta identificado con el área que visita y sea capaz de valorarlo y cuidarlo. 4. Para diagnosticar la actividad de guiaje turístico en las opcionales del Hotel Hanabanilla y para elaborar el guión metodológico aplicando las técnicas de guiaje turístico y de interpretación patrimonial como herramienta para el desempeño laboral de los guías de turismo, se aplica la metodología propuesta por Pino (2014), la cual abarca fases donde se estudia el producto, el mercado e indica los pasos para la elaboración del guión. Capítulo 2 24 Capítulo 2: Diagnóstico de la situación actual de la actividad de guiaje turístico en el producto “Cabalgando hasta el Quijote”. 2.1 Introducción En el presente capítulo se abordará la temática relacionada con el diagnóstico de la situación actual de la actividad de guiaje turístico en la excursión objeto de estudio. Utilizando una diversidad de métodos empíricos como la encuesta, la observación participante y la revisión de documentos, a través de los cuales se constatarán la veracidad de los elementos planteados en la situación problemática. Como procedimiento para ejecutar el diagnóstico utilizaremos las fases 1 y 2 de la metodología para el diseño de guiones de recorridos turísticos guiados, planteada por Pino 2014, ya que dentro de la bibliografía consultada, fue la que se encontró más adecuada y flexible para responder las necesidades investigativas del presente trabajo. En la primera fase se realiza un diagnóstico de la situación actual del producto al cual se le va a diseñar el guión metodológico aplicando las técnicas de guiaje e interpretación patrimonial. En este diagnóstico intervienen diversos indicadores que nos permiten conocer a profundidad el producto a trabajar, incluyendo el funcionamiento de la actividad de guiaje turístico. También se aplica la Fase 2 en la que se adquiere un conocimiento general sobre los intereses fundamentales del mercado y los segmentos que compran el producto. De esta forma se lleva a cabo un diagnóstico abarcador y profundo que nos permitirá encontrar los problemas fundamentales correspondientes con la actividad de guiaje turístico en los productos del Hotel Hanabanilla, y elaborar un guión metodológico como herramienta que facilite el trabajo del guía en la excursión “Cabalgando hasta el Quijote”. 2.2 Fase 1 de la metodología para elaborar guiones de recorridos guiados de Pino (2014) Fase 1: Diagnóstico de la situación actual del producto. 25 Objetivo: Diagnosticar la situación actual del producto turístico objeto de estudio y de la actividad de guiaje turístico que se desempeña dentro del mismo. 2.2.1 Aplicación de la Fase 1 de la metodología para elaborar guiones de recorridos guiados de Pino (2014) en el recorrido “Cabalgando hasta el Quijote” del Hotel Hanabanilla Para la realización de esta fase se utiliza el método de análisis de documentos. Se profundiza en documentos tales como “Diseño de producto turístico en la cuenca Hanabanilla”, realizado por Colectivo de autores de la ERHT “Alberto Delgado Delgado” en octubre de 2013 y “Diseño de la opcional turística Cabalgando hasta El Quijote” , elaborado por la MSc Vivian Martínez de la Vega en marzo del 2011. A partir del estudio de estos documentos e investigaciones se desarrolla primera parte de la Fase 1. I) Diagnóstico del estado actual del producto. 1. Descripción del producto: a) Nombre del producto: Cabalgando hasta el Quijote. b) Objetivos:  Realizar un recorrido a pie y ecuestre por diversas zonas naturales y culturales de la cuenca del Hanabanilla para disfrutar de la riqueza natural del área e intercambiar con la comunidad receptora aprovechando los atractivos presentes.  Ofrecer a los turistas la oportunidad de que experimenten la forma de vida del campesinado cubano, sus tradiciones y costumbres.  Revelar “in situ” el patrimonio tangible e intangible de una de las zonas rurales cubanas más destacadas dentro de la geografía nacional, para contribuir a la concientización de la protección de los ecosistemas y al respeto por la vida natural. c) Modalidad: Turismo de naturaleza, ecoturismo. 26 d) Accesibilidad y acondicionamiento  Cómo llegar: Ómnibus hasta el hotel, en barco hasta la casa del campesino Tony, a caballo hasta El Quijote, el regreso en ómnibus.  Condiciones del entorno: El hotel Hanabanilla, como instalación turística, pertenece al Grupo Empresarial Islazul de Villa Clara. Se encuentra a 52 kilómetros de la ciudad de Santa Clara. La instalación, rodeada del hermoso paisaje que combina el relieve montañoso de la zona con especies singulares de la flora y fauna, así como las tranquilas aguas del lago Hanabanilla. El hotel se comercializa hoy como categoría dos estrellas, potenciando las modalidades de turismo de naturaleza, turismo de pesca deportiva, turismo náutico y turismo de eventos. De tamaño mediano, cuenta con un total de 125 habitaciones. La singularidad del paisaje natural constituye el mayor atractivo del lugar, dada la increíble combinación de agua, montañas y luces. Además, como característica particular de la entidad figura la existencia de dos puntos de servicios extrahoteleros como se expone a continuación: • Base Náutica: Muelles flotantes con medios náuticos. • Restaurante Río Negro: Ubicado en una ladera de las montañas que rodean al lago, a 7 km de distancia del hotel y construido al estilo taíno. La zona está caracterizada por una vegetación exuberante de bosque siempre verde, bosque pluvial montano, bosque de galería y vegetación secundaria, se reportan 472 especies de plantas, gran diversidad y endemismo de las especies animales, representada por 280 especies, siendo los endémicos más representativos la cotorra, el cartacuba, el perico catey, el tocororo, el majá de santa maría, la jutía conga, el carpintero churroso, el carpintero verde, el zunzún, el arriero, la chillina, el chipojo verde y ceniciento, entre otros. (Colectivo de autores, 2013) 2. Tipología: a) Clasificación 1: El recorrido se inicia en barco, luego pasa a ser pedestre y en determinado punto pasa a ser un recorrido ecuestre, por lo que combina las tres clasificaciones. 27 b) Clasificación 2: El recorrido es misceláneo ya que trata el tema de la naturaleza circundante al lago Hanabanilla y los hábitos de vida y costumbres de la comunidad receptora de la zona, es decir vincula temas de naturaleza y elementos sociales y culturales. Características del producto: Está concebida para un máximo de 15 pax, que compran un paquete único. Preferentemente deben ser turistas jóvenes y de mediana edad, aunque es permisible admitir otras edades siempre que se tengan los cuidados indispensables por la complejidad media de los recorridos a caballo. Deben ser amantes de la naturaleza y comprometerse con su conservación. Preferentemente la opcional debe realizarse martes y/o jueves. Atractivos: Naturales: Amanecer intramontano, lago Hanabanilla, sendero de la cabalgata, especies endémicas de la flora y la fauna de la zona, excelentes visuales del paisaje de la región. Socioculturales: Hotel Hanabanilla, casa de Tony con todo el encanto de la vida tradicional campesina de la zona, instalaciones de la finca integral ¨El Quijote¨. Infraestructura y equipamiento: Base náutica, 1 embarcación, 15 chalecos salvavidas, un botiquín de primeros auxilios, equipos de comunicaciones, instalaciones de la finca del campesino Tony, caballos equipados para cabalgar, guía especializado, instalaciones de la finca ¨El Quijote¨. 3. Ciclo de vida del producto: A partir de los datos obtenidos de la dirección comercial del Hotel Hanabanilla y la dirección de la Empresa de Flora y Fauna que radica en el área, sobre los años en los que se ha vendido el producto y los niveles de compra que ha tenido el mismo podemos realizar el siguiente análisis: Año 2011 2012 2013 2014 Niveles de compra 0 pax 0 pax 0 pax 0 pax Tabla 1: Niveles de venta de la opcional por año 28 Como se puede apreciar el producto que se estudia está en fase introductoria. La mayoría de los productos de turismo, como la vida de las personas, cumple un ciclo desde que nacen hasta que mueren. Según Torrejón (2011) la introducción es la fase en que es necesario atraer a los pioneros, a los innovadores, protagonistas, descubridores, para que prueben y experimenten el nuevo producto. Dado que se trata de una novedad, prácticamente se actúa con pocos clientes, los beneficios son reducidos y los gastos en comercialización y comunicación elevada. Se compite principalmente con la presentación de lo diferente. A partir del análisis anterior nos percatamos de que a pesar de que el producto está diseñado desde el año 2011, aún no se ha puesto en explotación completamente. Se ha llevado a cabo con evaluadores, con agentes promotores del producto, pero aún no se ha puesto en explotación con clientes internacionales. Las causas fundamentales por las cuales este producto aún no se ha utilizado fueron expuestas en la entrevista realizada al gerente de la Empresa Islazul Villa Clara. Él plantea que el producto no se ha puesto en funcionamiento principalmente por la poca preparación que tienen los guías para realizar la actividad de guiaje por esta zona, ya que no existe un guión metodológico que indique como realizar la conducción de este recorrido. Los guías no tienen la suficiente preparación para llevar a cabo la conducción del mismo, ya que los guías con los que contamos son especialistas en biología y botánica, conocen los elementos naturales de la zona, pero no están preparados en técnicas de interpretación del patrimonio natural ni en cómo llevar a cabo el intercambio con la comunidad. (Entrevista a Frank Niebla, 3 de abril de 2014) II) Diagnóstico de la actividad de guiaje de los guías de Flora y Fauna que laboran en la Cuenca del Hanabanilla. 1. Itinerario del producto “Cabalgando hasta el Quijote”: 6:00 p.m. Arribo al hotel Hanabanilla con coctel de bienvenida. 7:30-9:30 p.m. Cena 10:00 p.m. Actividad de animación turística (Lobby bar-Sala de fiestas) 7:30 a.m. Desayuno 29 9:00 a.m. Salida en embarcación para la casa del campesino Tony con degustación de café elaborado a la manera tradicional. 10:00 a.m. Salida para el recorrido ecuestre. 12: 00 m. Arribo a la finca El Quijote. 1:00 p.m. Almuerzo 2:00 p.m. Salida en ómnibus Todos estos elementos analizados nos demuestran que el producto presenta un nivel de dificultad medio, primeramente debido a su duración de aproximadamente 8 horas, la ruta que se debe atravesar se ajusta a la modalidad de turismo de naturaleza ya que es un territorio rural, habitado por población autóctona del lugar, las condiciones del entorno son favorables para la caminata y la cabalgata y los niveles de explicación, desde el punto de vista del guiaje, se facilitan mucho a partir del intercambio con la comunidad receptora. 2. Forma de conducción de los recorridos por parte de los guías de turismo: En el caso del presente producto como está en fase introductoria aún no se ha puesto en práctica, por lo que para el análisis de la actividad de guiaje se ha realizado es una encuesta a los guías (Anexo 6), en donde se evalúa de forma general la manera en que ellos realizan la actividad de guiaje, y así poder evaluar sus conocimientos teóricos en cuanto a la conducción de recorridos guiados, incluyendo técnicas de guiaje e interpretación del patrimonio. Se encuestó a todos los guías, ya que son una población muy reducida de solo 4 guías, por lo que la muestra debe ser igual a la población para obtener resultados más fieles. Los resultados de la encuesta fueron los siguientes: La pregunta 1 hace referencia al conocimiento que tienen los guías sobre los mercados potenciales que pueden comprar el producto, ya que esto es un elemento imprescindible dentro de la actividad de guiaje. El 100 % de los encuestados respondió positivamente. La pregunta 2 sustenta la primera, en relación al empleo de estos conocimientos del mercado en la actividad de guiaje, el 100% respondió positivamente. 30 La tercera pregunta se refiere al conocimiento por parte de los guías de las técnicas de interpretación del patrimonio, el 25% de los guías respondió positivamente, el 75% respondió que no conocen las técnicas de interpretación del patrimonio. La pregunta 3.1 demandaba la argumentación de estas técnicas, tuvimos un 25% de guías que respondieron y estas respuestas fueron incorrectas y el resto (75%) fueron en blanco. Gráfico 1: Conocimiento de las técnicas de interpretación patrimonial por parte de los guías de Flora y Fauna. Fuente: Elaboración propia. La pregunta 4 enlista una serie formas de aplicar las técnicas de interpretación del patrimonio para corroborar en la práctica el conocimiento de los guías para la conducción de los recorridos. Solo hubo un 5,5% de técnicas usadas de forma general, entre las técnicas que se encuentran como correctamente empleadas están el uso del humor en las explicaciones, el empleo de materiales de apoyo como mapas y plegables, la preparación del público para lo que se va a ver a continuación (prefiguración), y la utilización de anécdotas y ejemplos adecuados. El resto de las técnicas como el uso del misterio, la creación de analogías, las metáforas, el clima adecuado, la estética entre otras no son correctamente empleadas. Técnicas evaluadas humor misterio prefiguración historia analogías estética Materiales Clima adecuado metáforas estimulación Guía 1 x x x x x x Guía 2 x x x x Guía 3 x x x x x Guía 4 x x x x x x x Tabla 2: Uso de las técnicas de interpretación por parte de los guías de turismo de Flora y Fauna. Fuente: Elaboración propia La pregunta 5 aborda el tema de las técnicas operativas de guiaje, con varios incisos que inquirían sobre cómo dirigir la mirada del cliente, como se debe brindar la información, como se deben describir los atractivos, y como debe conducirse delante 25% 75% Conocimiento de las técnicas de interpretacion patrimonial conocen no conocen 31 del grupo de manera integral, en el primer aspecto solo un guía (25%) respondió correctamente, sobre la forma de brindar la información respondieron bien 3 guías (75%), sobre la descripción de los atractivos ninguno supo hacerlo de forma adecuada y sobre el comportamiento general solo dos guías actúan positivamente. Técnica evaluada Dirección de la mirada Forma de brindar información Descripción de los atractivos Comportamiento general Guía 1 x x x Guía 2 x Guía 3 x Guía 4 x Tabla 3: Uso de las técnicas de guiaje por parte de los guías de turismo de Flora y Fauna. Fuente: Elaboración propia. La pregunta 6 analiza el nivel de conocimientos que tienen los guías para realizar la conducción del recorrido “Cabalgando hasta el Quijote”. En este caso el 25% lo consideró bueno, otro 25% respondió regular y el 50 % planteó que era insuficiente, en este caso no hubo ninguna calificación de excelente. Gráfico 2: Autovaloración de los guías sobre los conocimientos que tienen para realizar la excursión “Cabalgando hasta el Quijote”. Fuente: Elaboración propia. La pregunta 7 cuestiona la forma en que los guías se preparan para realizar la conducción de los recorridos, en este caso un 50 % contestó que a través de la lectura de manuales y guías turísticas, y el otro 50% plantea que no tiene tiempo para prepararse. La pregunta 8 hace referencia a los medios a través de los cuales realiza dicha preparación, el 25% contestó que a través de revistas, folletos, libros y mapas, el 25% a través de guías turísticas, el 50% a través solo de mapas y libros. Lo que realmente 25% 25% 50% Valoración sobre los conocimientos para realizar la excursión Bueno Regular Insuficiente 32 llama la atención del investigador en este caso es que ninguno de los guías menciona el uso del guión metodológico de las excursiones para prepararse. La pregunta 9 se refiere a cuáles medios preferiría para prepararse, es decir, establecer cuál sería el ideal para completar su preparación, el 75% plantea que les gustaría utilizar medios digitales que fueran portables en sus computadoras como multimedia y páginas web, pero ellos no cuentan con acceso a internet y expresan que el guión metodológico de la excursión sería un medio perfecto para su preparación. La pregunta 10 pide que se evalúe la pertinencia de la elaboración de un guión metodológico como herramienta de apoyo al trabajo del guía para facilitar la conducción de los recorridos, el 100% evaluó este rubro de imprescindible. A partir del análisis de los resultados de la aplicación de esta encuesta podemos corroborar los siguientes aspectos: los guías de Flora y Fauna que prestan servicio en la conducción de los recorridos que oferta el Hotel Hanabanilla conocen las características de los mercados que compran estos productos y utilizan este conocimiento en su labor de guiaje. Existe gran deficiencia en el conocimiento y uso de las técnicas de interpretación patrimonial por parte de los guías, así como en el conocimiento y uso de las técnicas operativas de guiaje turístico por parte de los guías. Existen deficiencias en la obtención de la información por parte de los guías para prepararse para llevar a cabo la conducción de los recorridos con respecto a las técnicas de guiaje e interpretación del patrimonio natural y cultural. La elaboración del guión metodológico de la excursión “Cabalgando hasta el Quijote” sería una herramienta que facilitaría a los guías la conducción de este recorrido. 2.3 Aplicación de la Fase 2: Análisis del mercado. 1. Análisis del mercado actual que compra el producto en cuanto a: a) Perfil del cliente actual: Para analizar el perfil del cliente actual se utiliza la información obtenida en la Delegación Provincial del MINTUR de Villa Clara a partir de un estudio realizado por el Grupo de Estudio de Mercados Emisores (Formatur) para la recogida de la información 33 necesaria a proporcionar por el MINTUR en el 2012 a partir de un modelo elaborado por Dr.C. Héctor Matos Rodríguez. A continuación se muestra un gráfico donde se ilustra el porciento de arribos por mercado al destino Villa Clara. Gráfico 3. Arribos de clientes al destino Villa Clara por nacionalidad Fuente: MINTUR Villa Clara (2013) A partir de los niveles de compra de excursiones en el Hotel Hanabanilla, y de los informes de la oficina comercial de la entidad, se detecta que los clientes actuales que se interesan en el turismo de naturaleza y en la compra de excursiones por senderos naturales de encuentran fundamentalmente Francia y Alemania. Se analiza el perfil de estos mercados atendiendo a indicadores de interés para el guiaje turístico: motivaciones de viaje, estacionalidad, composición, nivel cultural, gustos y preferencias. Mercado Francés: El mercado francés representa el 0,9% el total de arribos al destino Villa Clara, para el hotel Hanabanilla representó el 45,7% del total de arribos en el año 2013. Motivaciones de viaje: Las motivaciones principales de este mercado son el ocio y la recreación, enfocados fundamentalmente en sol y playa y turismo de naturaleza, siendo estas las modalidades que más persiguen estos clientes. 34 Estacionalidad: Este mercado se mantiene todo el año, con mayor incidencia en los meses de noviembre a marzo. Composición: Arriban fundamentalmente en parejas jóvenes, en grupos o como turismo individual. Nivel cultural: De manera general son estudiantes y/o trabajadores de clase media con nivel de ingresos medio por año. Gustos y preferencias: Francia es un país muy rico y de gran diversidad cultural, que ha forjado a Europa y el mundo entero en muchas expresiones tanto culturales como políticas. Sus valores de libertad, igualdad y fraternidad y su Declaración de los Derechos del Hombre y del Ciudadano, son herencias que la humanidad entera recoge de esta cultura. Existe la costumbre de la comida en familia, que se respeta a pesar del acelerado ritmo de sus ciudades. Otra costumbre francesa es no comer entre comidas ni beber aperitivos que estropeen el gusto por los alimentos. La puntualidad es básica y es recomendable que el arreglo personal sea formal. La gente en Francia tiene una sola costumbre común, la de sorprender por su seguridad, por su variedad y por su facilidad para mezclarse con lo nuevo sin perder lo que han conservado por años. Los franceses saludan diciendo "Bonjour", o "Comment allez-vous?" (¿Cómo estás?).Para presentaciones informales es costumbre darse tres besos (los hombres se presentan dándose la mano, pero a veces se saludan entre amigos también dándose tres besos). Hay que empezar por la mejilla izquierda si no quieres crear confusión. Cuando se va a una fiesta privada o reunión social, se acepta cierto retraso (de 15, 20 minutos). Esto no significa que haya que retrasarse, sino que se da un cierto tiempo de gracia; un retraso mayor, injustificado, estará mal visto. Cuando hemos sido invitados a una casa, debemos traer algún detallito: dependiendo de la ocasión puede ser unas flores, unos pastelitos, un juguete para el niño o una botella de vino. http://es.wikipedia.org/wiki/Francia http://es.wikipedia.org/wiki/Libert%C3%A9,_%C3%A9galit%C3%A9,_fraternit%C3%A9 http://es.wikipedia.org/wiki/Declaraci%C3%B3n_de_los_Derechos_del_Hombre_y_del_Ciudadano http://es.wikipedia.org/wiki/Declaraci%C3%B3n_de_los_Derechos_del_Hombre_y_del_Ciudadano 35 La cultura gastronómica francesa es una religión para los franceses. No se toman aperitivos o comidas previas al almuerzo o a la cena, ya que consideran que se estropea el sabor de los alimentos principales. Les gusta charlar en la mesa. Al acabar la comida se tomará café, copa y, si la ocasión lo merece, un cigarro (siempre que estemos en una zona para fumadores). A los franceses les gusta salir: tanto en salidas culturales a cines, teatros o conciertos, como salidas de ocio a cenar, a beber o a la discoteca. Los franceses se presentan con un apretón de manos, enérgico pero no agresivo. Se valora mucho el vestir bien y con estilo; llevar trajes con un mal corte, zapatos o calcetines inapropiados, etc., crearán una imagen de poca profesionalidad. En los negocios son bastante serios: quieren ver datos, cifras e informes y discutirlos antes de tomar decisiones precipitadas. Mercado Alemán: El mercado alemán representa el 0,3% el total de arribos al destino Villa Clara, para el hotel Hanabanilla representó el 38,6% del total de arribos en el año 2013. Motivaciones de viaje: Las motivaciones de este mercado son las vacaciones, el ocio y la recreación, enfocados fundamentalmente en turismo de naturaleza y turismo cultural. Estacionalidad: Este mercado arriba con mayor frecuencia en los meses de noviembre a marzo. Composición: arriban en parejas y/o como turismo individual. Nivel cultural: Obreros con ingresos medios y profesionales de ingresos medios. Gustos y preferencias: En Alemania viven unos 82 millones de personas. Es con diferencia el país más poblado de la Unión Europea. Alemania es un país moderno y abierto al mundo. La sociedad alemana se caracteriza por el pluralismo de estilos de vida y la diversidad de adscripciones etnoculturales. Las formas de convivencia se han multiplicado, los 36 márgenes de autonomía individual han aumentado. La tradicional asignación de roles entre los sexos está superada. A pesar de los cambios sociales, la familia sigue siendo el grupo social de referencia más importante y los jóvenes tienen una relación muy estrecha con sus padres. La sociedad alemana es una sociedad moderna y abierta: la mayor parte de la población dispone de una buena formación, un nivel de vida elevado en términos comparativos y notables márgenes de autonomía individual. La falta de humor, la testarudez y la convicción de saberlo todo mejor son características que se atribuyen a los alemanes, tanto como las virtudes de puntualidad y laboriosidad. Los alemanes se presentan unos a otros dándose la mano (nunca se presentan ni se saludan con dos besos). En general les gusta mantener las distancias físicamente y en la conversación. Les encantan las reuniones sociales: hacen la fiesta de cerveza (oktoberfest), del vino (weinfest), de la calabaza, de las manzanas... cada ocasión es buena para comer y beber en grupo. Los alemanes no se quedan en casa, les gusta salir. Tanto salidas culturales a cines, teatros o conciertos, como a salidas de ocio a cenar o tomar unas cervezas. Si un alemán te invita a una fiesta privada, es que realmente te aprecia (en general son personas muy reservadas en cuanto a su privacidad). Entonces no se te olvide traer un pequeño detalle: dependiendo de la ocasión puede ser unas flores, una botella de vino, unos dulces. En las fiestas se pone música a medio volumen para no molestar a los vecinos, se habla mucho, y raramente se baila. Siempre prevalece el orden. Es importante la puntualidad. Los alemanes no soportan a las personas que se retrasan o que aparecen antes de tiempo. Los alemanes tienen una fuerte cultura del reciclaje. Suelen separar residuos orgánicos y envases en distintos contenedores. Los envases hay que lavarlos antes de tirarlos para evitar malos olores (la recogida de envases suele ser una vez a la semana). 37 Temas tabú: Después de la guerra mundial, los alemanes se han vuelto muy susceptibles a temas racistas. No les gusta hablar sobre los tópicos sobre el nazismo y no les harán gracia los chistes racistas. En los negocios les gustan las personas con las ideas claras; no soportan "dar vueltas" sobre un tema con personas poco concisas; si les hacen perder tiempo, pierden también los nervios. Por eso, si vamos a hablar de negocios con un alemán, mejor ir al grano directamente, expresarse la idea de forma clara. Los alemanes nunca se "tutean" en los negocios. Se les habla con los sufijos Herr, Frau, Doctor... (señor, señora, doctor...). En la conversación se prefieren mantener una distancia y nunca se toca a la otra persona (y mucho menos se dan una palmada en la espalda). Al contestar el teléfono se acostumbra a contestar con el apellido; por ejemplo Lintnergute Morgen (nunca "halo", "¿quién es?"). En cuanto al traje, los alemanes (aunque no son grandes estilistas) visten chaqueta y corbata... un vestido inapropiado dará una imagen de poca profesionalidad. b) Nivel de satisfacción de los clientes: El nivel de satisfacción del cliente con la actividad de guiaje de forma general en los productos ofertados en el Hanabanilla se mide mediante los resultados obtenidos a través de la aplicación de encuestas de satisfacción. Al no existir actividad de guiaje en la excursión “Cabalgando hasta el Quijote” no se puede aplicar encuesta de satisfacción al cliente con respecto a este aspecto. Se toma la encuesta de satisfacción del hotel en general, la cual presenta una pregunta destinada al conocimiento de la satisfacción del cliente con respecto a las opcionales que se les oferta y a la calidad de la actividad de guiaje. A partir de los resultados ofrecidos por la oficina comercial de la entidad “Hotel Hanabanilla” se plantea que un 36,9% de los clientes encuestados plasmaron que era muy buena la labor de los guía de turismo en la conducción de las excursiones, un 52,3% manifestó que era buena, pero considerando algunos niveles de mejora dentro de la actividad de guiaje, el 10,8% manifestó que la actividad de guiaje turístico es regular. 38 Entre los factores planteados que justificaban las respuestas negativas se encuentra: que los guías son especialistas en Biología y Botánica pero carecen de conocimientos de guiaje y técnicas de animación durante el recorrido. Que la conducción del recorrido se limita a explicaciones de los atractivos y hay poca estimulación al visitante a vivenciar más el recorrido y sus atractivos. Estos elementos que plantean de forma general los clientes se traducen en poco conocimiento por parte de los guías de las técnicas de guiaje y de interpretación del patrimonio, debido a que estos son en su mayoría especialistas en las áreas de las ciencias biológicas. Evidencias que reafirman una vez más la necesidad de proveer a estos guías de una herramienta que facilite su labor desde el punto de vista técnico y patrimonial. 2. Análisis del mercado potencial en cuanto a: a) Perfil del cliente: para analizar el perfil del cliente potencial se utiliza la información obtenida a través de los informes de la Delegación Provincial del MINTUR de Villa Clara. Con respecto a las proyecciones del destino Villa Clara y específicamente de la AAVV Cubanacán que es una de las agencias con las que trabaja el Hotel Hanabanilla, uno de los principales mercados potenciales es Inglaterra. Mercado Inglés El mercado inglés representó el 1,4% el total de arribos al destino Villa Clara en el año 2013. Motivaciones de viaje: Las motivaciones de este mercado son las vacaciones y el ocio, sobre todo dirigido al turismo de naturaleza y cultural. Estacionalidad: Este mercado arriba en temporada alta, desde el mes de noviembre hasta marzo y abril fundamentalmente. Composición: Principalmente en familia, grupos o turismo individual. 39 Nivel cultural: Obreros, estudiantes y profesionales con ingresos medios. Gustos y preferencias: Los ingleses son personas realmente singulares y aún mantienen con vida numerosas tradiciones antiguas que, de una forma muy particular, realmente los distinguen de otras sociedades. En lugares como en la espectacular Londres, el té de las cinco de la tarde es un ritual inevitable. Se trata de una herencia que los antiguos conquistadores ingleses han dejado en varios puntos del globo y que se manifiesta con diferentes intensidades en distintos lugares. Cuando conocemos a un típico inglés es importante tener en cuenta algunos aspectos de su carácter que definitivamente marcarán el trato con nosotros. Por ejemplo, el inglés es frío y distante, el respeto es fundamental pero aún más es adecuarse a las formas y los protocolos. De momentos tan triviales como la merienda con el té o hasta un simple partido de críquet, el inglés hace de toda una ceremonia. Así existen determinadas formas para decir y para hacer casi cualquier cosa. Aunque actualmente todo apunta a una informalidad creciente en el trato entre los ingleses, en buena medida debido a la gran diversidad étnica y cultural que hoy existe en Inglaterra. El respeto por la familia real es algo muy significativo en la sociedad británica, no así en lo que a lo religioso respecta, ya que no es un pilar importante dentro de las costumbres inglesas. En lo que respecta al idioma, el inglés utilizado por los británicos es un inglés claro y limpio, así como mucho más formal que el de otros hablantes de esta lengua. Los modales y los hábitos del típico inglés pueden parecer muy finos, sin embargo hay toda una corriente cultural muy marcada que descansa sobre el humor inglés, un humor por momentos ácido y por momentos casi negro, a veces hasta hiriente. Y en este aspecto, como en tantos otros, el inglés puede reconocer su defecto pero http://nuestrorumbo.imujer.com/4203/las-ciudades-costeras-mas-tradicionales-de-gran-bretana http://nuestrorumbo.imujer.com/3877/los-pueblos-mas-bonitos-de-inglaterra 40 difícilmente esté dispuesto a ceder o cambiarlo. En Inglaterra si una cita está pactada para las tres de la tarde, probablemente nuestra cita esté esperándonos por lo menos cinco minutos antes de la hora señalada. La puntualidad es casi una cuestión de honor en este país. En resumen, seriedad con tintes de sarcasmo, ceremonial y mucha pero mucha clase a la hora de vestir, hablar y caminar distinguen a esta sociedad que una vez fue el centro del mundo y que aún hoy se esfuerza por estar en la vanguardia de occidente. 2.4. Triangulación metodológica de los resultados obtenidos a partir de la aplicación de la Fase 1 y Fase 2 de la metodología para elaborar guiones de recorridos guiados. La Triangulación metodológica según Denzin (1970) es la combinación de dos o más teorías, fuentes de datos, métodos de investigación, en el estudio de un fenómeno singular. (Pereyra, 2010.) La triangulación se refiere al uso de varios métodos (tanto cuantitativos como cualitativos), de fuentes de datos, de teorías, de investigadores o de ambientes en el estudio de un fenómeno. (Okuda 2005) A partir del análisis de los instrumentos aplicados: la encuesta a los guías de Flora y Fauna que conducen los recorridos opcionales que oferta el Hotel Hanabanilla y la encuesta de satisfacción aplicada a los clientes que compraron excursiones guiadas se obtienen las siguientes: Carencias: 1. Poco conocimiento y uso de las técnicas de interpretación patrimonial por parte de los guías. 2. Poco conocimiento y uso de las técnicas operativas de guiaje turístico por parte de los guías. 41 3. Carencias en cuanto a la obtención de la información por parte de los guías para prepararse para llevar a cabo la conducción de los recorridos. 4. Con respecto a la elaboración del producto “Cabalgando hasta el Quijote”, existe el documento donde se describe el producto, su itinerario y todos los elementos del recorrido pero no contiene el guión metodológico que utilice las técnicas de guiaje e interpretación del patrimonio como herramienta que facilitaría el trabajo del guía turístico local. Potencialidades: 1. El producto de recorrido “Cabalgando hasta el Quijote” tiene grandes potencialidades en cuanto a su diseño y atractivos, cuenta con elementos de gran valor interpretativo y contiene actividades que facilitan la interpretación ambiental. 2. Se cuenta con una infraestructura favorable y adecuada al entorno (Hotel Hanabanilla), que permite el alojamiento y la restauración del cliente 3. Se cuenta con el apoyo de negocios no estatales que sustentan el producto y constituyen valores añadidos dentro del mismo. 4. Se cuenta con el trabajo de guías especializados en senderos de naturaleza. Este análisis nos conduce a corroborar la gran implicación práctica y la influencia positiva que tendría la elaboración de un guión metodológico que contuviera las técnicas de guiaje y de interpretación patrimonial que sirviera como herramienta para facilitar la conducción, por parte de los guías de la empresa Flora y Fauna, de la excursión “Cabalgando hasta el Quijote”. 2.5 Conclusiones del segundo capítulo En el presente capítulo se ha realizado un diagnóstico del estado actual del producto estudiado, de la actividad de guiaje turístico de manera general y de los mercados tanto actuales como potenciales que pueden comprar la excursión “Cabalgando hasta el Quijote”. Este estudio nos ha permitido arribar a las siguientes conclusiones: 42 1. El estudio realizado sobre el producto turístico “Cabalgando hasta el Quijote” nos permitió conocer las características fundamentales que presenta, lo cual nos conduce a plantear su nivel de complejidad en cuanto al guiaje. Estos elementos son fundamentales para la labor del guía de turismo. Aunque el producto está en fase introductoria presenta grandes potencialidades para su explotación. 2. El análisis que se llevó a cabo sobre los mercados tanto actuales como potenciales que pueden estar interesados en el producto nos permite tener un amplio conocimiento sobre los elementos más adecuados a tratar durante la conducción de este recorrido. Este factor es clave dentro de la actividad del guía. 3. Se aplicaron varios instrumentos para el diagnóstico: una encuesta a los guías que laboran en la entidad y el análisis de los resultados de las encuestas de satisfacción aplicadas a los clientes que compran las opcionales del hotel así como la entrevista semi-estructurada a los directivos. Con estos instrumentos se obtuvieron diversos resultados que fueron analizados cuantitativa y cualitativamente. Ellos nos llevaron a concluir sobre la necesidad existente de elaborar un guión metodológico que incluya el empleo de las técnicas de guiaje e interpretación patrimonial para facilitar la labor de los guías de turismo que conduzcan este recorrido. Capítulo 3 43 Capítulo 3: Diseño del guión metodológico del recorrido guiado “Cabalgando hasta el Quijote”. 3.1. Introducción En el capítulo anterior, a partir de la aplicación de un procedimiento de diagnóstico que forma parte de una metodología científicamente fundamentada (Pino, 2014), se detectaron una serie de regularidades, díganse carencias y potencialidades, que permitieron discernir la necesidad existente de la elaboración de un guión metodológico del recorrido guiado “Cabalgando hasta el Quijote”, en el cual se apliquen las técnicas de guiaje y de interpretación del patrimonio. En el presente se desarrollará el guión a partir de la aplicación de la Fase 3 de dicha metodología, donde se desplegarán todos los elementos necesarios para que el guía se prepare correctamente para la conducción de esta excursión. 3.2. Aplicación de la Fase 3: Elaboración del guión del recorrido “Cabalgando hasta el Quijote”. 3.2.1. Formación del equipo de trabajo: Para la elaboración del guión se formó un equipo de trabajo compuesto por Eglis Guerra Dorta (guía de Flora y Fauna), Naima Pino Urias (Profesora de guiaje Turístico del Departamento de Turismo de la U