Fabelo Falcón, José AntonioPérez Villar, Maira MaríaPérez Pacheco, Lilia Leandra2019-10-162019-10-162019https://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/11623El sector de la conserva actualmente tiene como desafío enfrentar la minimización del impacto medioambiental que su proceso de producción genera sobre el medio ambiente, mediante su evaluación desde un nuevo punto de vista. Con este objetivo la Empresa de Conservas “Reinado”, de San Diego fue objeto de un estudio dirigido a la introducción de prácticas de Producción Más Limpias en su proceso productivo, para lo que se realizó una evaluación ambiental de la entidad, que tuvo como punto de partida su diagnóstico, identificándose los principales impactos que este genera sobre el medio; desde los provocados por la manipulación y almacenamiento de sus materias primas e insumos, hasta los generados en cada una de las operaciones básicas y auxiliares del proceso tecnológico. Partiendo de la evaluación cualitativa de la influencia que ejercen las principales acciones impactantes sobre los factores identificados durante el diagnóstico, utilizando la metodología de Ciclo de Vida, se obtuvo como resultado que el proceso productivo es el que más influye en los impactos ambientales y dentro de este la emisión de contaminantes a la atmosfera y el consumo excesivo de agua. Se proponen alternativas de PML para mitigar estos impactos, como la recirculación del agua en el proceso y la sustitución del combustible por una más amigable con el medio ambiente. Con la implementación de estas propuestas, la Empresa mejorará su desempeño ambiental e imagen dentro del territorioThe conservation sector currently faces the challenge of minimizing the environmental impact that its production process generates on the environment, by evaluating it from a new point of view. With this objective, the Conservation Company "Reinado" of San Diego was the object of a study aimed at the introduction of Cleaner Production practices in its production process, for which an environmental assessment of the entity was carried out. starting its diagnosis, identifying the main impacts that this generates on the environment; from those caused by the manipulation and storage of raw materials and supplies, to those generated in each of the basic and auxiliary operations of the technological process. Starting from the qualitative evaluation of the influence exerted by the main impacting actions on the factors identified during the diagnosis, using the Life Cycle method, concrete measures are proposed that allow introducing improvements in the production process in order to achieve levels of efficiency that allows to reduce or eliminate the impacts generated by its productive activity, with viable solutions to the main problems identified. With the implementation of these proposals, the Company will improve its environmental performance and image within the territoryesEste documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Los usuarios podrán hacer uso de esta obra bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 LicenseEmpresa de Conservas “Reinado”San DiegoContaminación AmbientalDesarrollo SostenibleProducción Más LimpiasMedio AmbienteAnálisis de Ciclo de VidaMateria PrimaThesis