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Ruano Bormey, Meliza Margarita

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Ruano Bormey

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Meliza Margarita

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Meliza Margarita Ruano Bormey

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20211
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    PublicaciónAcceso Abierto
    Impacto económico de extraer jugo de los filtros para producir levadura torula con vistas a incrementar el bagazo disponible
    (Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas, 2021) Ruano Bormey, Meliza Margarita
    El trabajo que se presenta tuvo como objetivo evaluar el impacto económico de extraer un por ciento del jugo de los filtros destinándolos a la producción de levadura Torula a partir de miel final y el por ciento de jugo de los filtros como materias primas con vistas a incrementar el bagazo disponible como contribución al sustento bioenergético de Quintín Bandera. El desarrollo consta del estudio de la documentación para la preparación del proyecto y la selección de los principales equipos que conforman la planta según los requisitos de cada etapa. Se realizaron los balances de masa y energía en cada etapa para obtener las corrientes de entrada y salida, apoyándonos por la literatura y tomando como base 40 toneladas al día como capacidad de producción de dicha planta. Se realizó el diseño de los equipos más importantes, así como de los tanques de recepción de las materias primas. Se calculó el costo de la inversión dando un valor de 8335929.894 $/año, se evaluó la rentabilidad de la inversión determinando el costo total de producción 3592186.451 $/año y las ganancias 3415813.549 $/año. Se determinaron los valores de los indicadores dinámicos: el VAN $14,596,715.27, la TIR 41% y el PRD 3 años. Se realizó un análisis de la optimización de los diferentes por cientos de extracción de jugo de los filtros para escoger el más rentable y óptimo, así como análisis de incrementos de ganancias de levadura torula y azúcar crudo a partir de una caña de alta calidad demostrando las ventajas del pago de la misma por su calidad. Finalmente se evaluó el impacto en los indicadores de la inversión del pago por el incremento de la calidad de la caña. Palabras claves: levadura torula, jugo de los filtros, diseño de los equipos, ganancias.