Balance energético en la Planta de Productos Lácteos de Sancti Spíritus y propuestas para mejorar su eficiencia

Abstract

La investigación se realizó con el objetivo de evaluar la eficiencia energética de la Planta de Productos Lácteos de Sancti-Spíritus. Se llevó a cabo la descripción de cada proceso, incluyendo los esquemas tecnológicos para así conocer los equipos consumidores de vapor. Se realizaron los balances energéticos, donde se obtuvo una masa de vapor de 5340,66 kg/h, inferior a los 6000 kg/h que genera la caldera. Para mejorar la eficiencia se requiere de la instalación de un nuevo pasteurizador empleando la metodología para el dimensionamiento del mismo, obteniéndose 104 placas en la sección regenerativa, 34 en la de calentamiento y 88 en la de enfriamiento. Se efectuó el análisis económico del pasteurizador con un costo de equipamiento de 12 500 USD y se necesita un capital fijo de inversión de 33 875 USD, por lo que el período de recuperación de la inversión es de aproximadamente 2 años. Haciendo uso de métodos matemáticos se optimizó el espesor económico para disminuir las pérdidas de calor en la tubería saliente de la caldera y se tomó como medida recubrir la tubería hasta 0,10 m de aislante. Palabras claves: Lácteos, energía, pasteurizadores