Aplicación de la tecnología IIoT en la industria de fabricación de azúcar de caña

Abstract

La Industria 4.0 se encuentra revolucionando rápidamente muchos sectores e industrias. Incorpora una diversidad de tecnologías emergentes, entre las que se incluye la Internet de las Cosas. La IoT resulta atractiva para personas que buscan la reducción de tiempo para aspectos de la vida diaria, pero existen otras necesidades que van fuera de las cotidianas, es ahí donde el IoT aporta mejoras que son de gran utilidad, como es el caso del sector industrial. La Internet Industrial de las Cosas tiene gran impacto en todos los sectores de la industria modificando los procesos en cada etapa del ciclo de vida de un producto. En este trabajo se sistematiza el conocimiento acerca del empleo de la IIoT, así como las características y consideraciones necesarias para su implementación en la industria azucarera cubana. Para ello, se incursionan en los temas más destacados de la bibliografía especializada y se analizan las principales características de la industria azucarera cubana. Luego, se proporciona una caracterización del grupo empresarial AZCUBA, haciendo énfasis en la infraestructura de comunicación y recursos de software que utiliza. Se detallan aspectos relacionados con la ciberseguridad, nivel de automatización de los centrales azucareros cubanos y se realiza una evaluación de tres plataformas IIoT. Por último, se toma como caso de estudio el generador de vapor EVELMA GVE 100/28 para ilustrar aspectos esenciales a tener en cuenta a la hora de aplicar la IIoT en un enfoque fundamentalmente dirigido a la arquitectura.