Aplicación del análisis complejo de procesos al sistema tecnológico de producción de la Ronera Central

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dc.contributor.advisorMorales Zamora, Marlen
dc.contributor.advisorGuzmán Villavicencio, Mayra
dc.contributor.advisorMartí Marcelo, César
dc.contributor.authorCruz Noguera, Pedro Luis
dc.coverage.spatial1016432en_US
dc.date.accessioned2017-02-21T17:15:14Z
dc.date.available2017-02-21T17:15:14Z
dc.date.issued2016-06
dc.description.abstractEl trabajo tiene como fin, realizar un Análisis Complejo de Procesos en la Ronera Central, evaluando el proceso tecnológico de producción de rones debido a que no existe un adecuado desarrollo de la gestión de la innovación, para introducir el uso de tecnologías más eficientes y compatibles con el medio ambiente. Se realizó un diagnóstico en las distintas áreas de la fábrica para determinar los puntos débiles y definir las posibles brechas tecnológicas. Por su importancia fueron evaluadas varias etapas en el área de fabricación, haciendo énfasis en aspectos técnicos y medioambientales. Como principales debilidades resaltaron: la tecnología de filtración de aguardiente y alcohol diluidos por sistema batch; índices de pH de los residuales de la regeneración de las resinas de intercambio, fuera de los límites establecidos; y los residuales de la elaboración de sirope alcoholizado y en general los totales de la planta, incumplen con las normas de vertimiento. A partir de estos aspectos negativos, las alternativas tecnológicas propuestas fueron: la instalación de un sistema de filtración por cama fija, montaje de un tanque para la neutralización de los residuales de la desmineralización, y la construcción de un humedal subsuperficial como tratamiento secundario a los residuales de la fábrica. El análisis económico de las propuestas tecnológicas es positivo, contando con la capacidad de asimilación de estas por parte de la entidad, siempre con la necesidad de mantener elevadas producciones, calidad y mercado de los productos terminados.en_US
dc.description.abstractThe work has as objective to realize a complex analysis of processes in the Central Plant of Rum, assessing the technological process of rums production because there is no adequate development of innovation management, to introduce the use of more efficient and compatible technologies with the environment. A diagnosis was made in different areas of the factory to identify weaknesses and identify possible technological breakthroughs. Because of its importance were evaluated several stages in the manufacturing area, with emphasis on technical and environmental aspects. As highlighted major weaknesses: filtration technology brandy alcohol and diluted by batch system; pH levels of residual regeneration of ion exchange resins, outside the established limits; and the residuals of the alcoholic syrup and overall totals plant, fail to comply with standards dumping. From these negatives, the proposed technological alternatives were: installing a filtration system fixed bed, mounting a tank for neutralization of residual demineralization, and the construction of a subsurface wetland as secondary treatment to factory waste. The economic analysis of the technological proposals is positive, with the assimilative capacity of these by the entity provided with the need to maintain high production, quality and market finished products.en_US
dc.description.statusnon-publisheden_US
dc.identifier.urihttps://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/7377
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUniversidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Facultad de Química Farmacia. Departamento de Ingeniería Químicaen_US
dc.rightsEste documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Los usuarios podrán hacer uso de esta obra bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 Licenseen_US
dc.subjectRonera Central “Agustín Rodríguez Mena”en_US
dc.subjectSanto Domingoen_US
dc.subjectVilla Claraen_US
dc.subjectCorporación Cuba Ron S.Aen_US
dc.subjectProducción de Ronesen_US
dc.subjectProceso Tecnológicoen_US
dc.subjectGestión de la Calidaden_US
dc.subjectIndustria de Procesosen_US
dc.subject.otherGestión de la Calidaden_US
dc.subject.otherQuality Managementen_US
dc.titleAplicación del análisis complejo de procesos al sistema tecnológico de producción de la Ronera Centralen_US
dc.typeThesisen_US
dc.type.thesisbacheloren_US

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