Evaluación técnica, económica y ambiental de la producción de ácido cítrico a partir de miel de caña de azúcar

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dc.contributor.advisorPérez Gil, Maylier
dc.contributor.advisorLey Chong, Néstor
dc.contributor.authorPérez Martín, Laura María
dc.coverage.spatialSanta Claraen_US
dc.date.accessioned2019-10-16T19:54:38Z
dc.date.available2019-10-16T19:54:38Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl ácido cítrico es un producto de alta demanda en el mercado nacional y mundial debido a sus extendidos usos y su gran variedad de aplicaciones en diferentes esferas como la industria alimentaria, farmacéutica, textil y de cosméticos. Este ácido se puede obtener a partir de distintas fuentes de materias primas, fundamentalmente de sustratos azucarados. El presente trabajo tiene como objetivo fundamental la evaluación técnica, económica y ambiental de una planta de producción de ácido cítrico a partir de miel final de caña de azúcar, integrado al proceso de producción de azúcar crudo en la UEB Uruguay, perteneciente al municipio Jatibonico, provincia Sancti Spíritus. Se realizaron los balances de masa y energía en la UEB y en la planta de ácido cítrico para una capacidad de 5 000 t/a. Para esta última se estableció el esquema tecnológico con las principales etapas del proceso a partir de las cuales se realizó el análisis técnico económico y ambiental usando de la metodología del Peters & Timmerhaus y el análisis de ciclo de vida (ACV). Como resultado se obtuvo que la planta no es económicamente factible a la capacidad de producción instalada, pero con el estudio realizado se aprecia que esto se puede revertir con un aumento de esta capacidad de producción y se obtiene impacto ambiental perjudicial para el medio ambiente de forma global, a pesar de obtener beneficios en la categoría de daños “recursos” Palabras clave: ácido cítrico, miel final, integración, evaluación económica, ACVen_US
dc.description.abstractCitric acid is a product of high demand in the national and world market due to its widespread uses and its wide variety of applications in different spheres such as the food, pharmaceutical, textile and cosmetics industries. This acid can be obtained from different sources of raw materials, mainly from sweetened substrates. The present work has as fundamental objective the technical, economic and environmental evaluation of a citric acid production plant from final sugar cane honey, integrated to the raw sugar production process in UEB Uruguay, belonging to Jatibonico municipality, Sancti Spíritus province. Mass and energy balances were carried out at the UEB and at the citric acid plant for a capacity of 5,000 t/a. For the latter, the technological scheme was established with the main stages of the process from which the economic and environmental technical analysis was carried out using the Peters & Timmerhaus methodology and the life cycle assessment (LCA) analysis. As a result it was obtained that the plant is not economically feasible to the capacity of installed production, but with the carried out study it is appreciated that this you can revert with an increase of this production capacity and harmful environmental impact is obtained for the environment in a global way, in spite of obtaining benefits in the category of damages "resources" Keywords: citric acid, final honey, integration, economic evaluation, LCAen_US
dc.description.statusnon-publisheden_US
dc.identifier.urihttps://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/11621
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUniversidad Central ``Marta Abreu`` de Las Villas. Facultad de Química y Farmacia. Departamento de Ingeniería Química.en_US
dc.rightsEste documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Los usuarios podrán hacer uso de esta obra bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 Licenseen_US
dc.subjectMiel Finalen_US
dc.subjectÁcido Cítricoen_US
dc.subjectEvaluación Económicaen_US
dc.subjectIntegraciónen_US
dc.subjectMateria Primaen_US
dc.subjectProducción de Ázucaren_US
dc.subjectUnidad Empresarial de Base Uruguayen_US
dc.subjectSancti Spíritusen_US
dc.titleEvaluación técnica, económica y ambiental de la producción de ácido cítrico a partir de miel de caña de azúcaren_US
dc.title.alternativeTechnical, economic and environmental evaluation of the production of citric acid starting from honey of cane of sugaren_US
dc.typeThesisen_US
dc.type.thesisbacheloren_US

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