Consideración de la incertidumbre en los balances de masa y energía en los procesos integrados en la industria azucarera y sus derivados

Abstract

A partir del análisis de diversificación de la industria azucarera en nuestro país y los constantes cambios que existen en el mercado mundial con respecto al precio del azúcar y sus derivados, el MINAZ se ha planteando una estrategia a seguir a partir de diferentes alternativas de diversificación minimizando la contaminación ambiental. En este trabajo se realiza un estudio de la importancia que tiene la consideración de la incertidumbre en la diversificación azucarera, minimizando los riesgos de la inversión en un complejo fabril integrado. Esto se logra por la inclusión de la consideración de la incertidumbre en los balances de masa y energía una vez que las plantas estén integradas, lo cual conduce a la elaboración de la metodología desarrollada en este trabajo. A partir de la estadística descriptiva se obtienen las variables de entradas que más influyen en cada proceso en los balances de masa y energía y de allí se determina la incertidumbre en las variables de salidas en cada planta y en los indicadores económicos, utilizándose para ello los software Excel, Arena y Statgraphics. Se analizaron los indicadores económicos con vistas a determinar la mejor alternativa de diversificación y teniendo en cuenta la factibilidad económica y medio ambiental.