Diseño de un producto nutracéutico a partir de las hojas de Capraria biflora L

Abstract

En el presente trabajo se abordan los resultados obtenidos de los estudios fisicoquímicos realizados a extractos acuosos obtenidos de las hojas de Capraria biflora L. con vistas al diseño de un producto nutracéutico. Se realiza un diseño 23 con los factores concentración, método y tiempo de extracción evaluando las variables, pH, índice de refracción, densidad, sólidos totales, fenoles y flavonoides totales y actividad antioxidante. Los resultados obtenidos en estas pruebas son adecuados y similares a los de otros extractos vegetales acuosos reportados en el Formulario Nacional de Fitofármacos y Apifármacos. En relación al pH los extractos poseen valores semejantes, mostrando un carácter de ácido débil. Los valores de índice de refracción y densidad se mantienen constantes en la variación de los diferentes factores, evidenciándose un ligero aumento en la densidad obtenida en las decocciones. El análisis estadístico de sólidos totales reveló que este parámetro muestra un aumento significativo con el incremento de la relación masa volumen y cambio del método de extracción de infusión a decocción. Se corrobora la presencia de flavonoides y fenoles en todos los extractos evaluados sin influencia significativa de los factores estudiados. Los ocho tratamientos evaluados mostraron una elevada capacidad antioxidante superior al 79,3 % expresada en su actividad estabilizante de radicales libres (%ASRL). Se concluyó que a partir de las hojas de esta planta se logra obtener una bebida nutracéutica con alto contenido de fenoles totales y con elevada capacidad antioxidante, resultando la decocción el método más aconsejable. Futuros estudios sensoriales deberán realizarse para evaluar la aceptabilidad o no del producto por los consumidores