Estudio de organización del trabajo en el Hotel Horizontes Los Caneyes en V.C

Abstract

El presente trabajo fue realizado en la empresa Cubanacán de Villa Clara, perteneciente al Mintur y específicamente en una de sus instalaciones, el Hotel Horizontes Los Caneyes. En espera de la temporada alta del turismo en Cuba, se hacía imprescindible realizar estudios relacionados con la organización del trabajo en los servicios hoteleros, de ahí que la presente investigación se trazara como objetivo el perfeccionar dicha actividad clave con la detección de los problemas que estuviesen incidiendo en la calidad del servicio, con la aplicación de técnicas y procedimientos técnicamente fundamentados. Con la aplicación de un procedimiento de estudio del trabajo se logró estudiar la organización del trabajo de los servicios de alojamiento (limpieza y avituallamiento) y gastronómicos (restaurante y piscina) del hotel objeto de estudio. Dicho procedimiento permitió definir un plan de medidas objetivo y técnicamente justificado en aras del mejoramiento de la calidad del servicio en la instalación. Fueron utilizadas técnicas tales como el muestreo del trabajo, la fotografía de la jornada laboral, la revisión documental, el análisis de indicadores entre otras.