Propuesta de una miniplanta productora de helados en el municipio Manicaragua

Abstract

La investigación se realizó con el objetivo de proponer una miniplanta productora de helados en el municipio Manicaragua como alternativa viable para suplir las necesidades alimenticias de la población. A partir del análisis técnico de la planta matriz productora de helados¨ La Villareña ¨ ubicada en el municipio de Santa Clara, se determinó que es posible asimilar su tecnología para la selección y dimensionamiento de los equipos a emplear en la miniplanta de helados que se propone. Se efectuó un análisis económico de la inversión propuesta para la miniplanta de helados de Manicaragua, determinando que es factible desde el punto de vista técnico-económico con un costo total de inversión de 338 891 USD, un costo total de producción de 270 445 USD anual, un valor actual neto de 695 325 USD, una tasa interna de retorno de 38% y un periodo de recuperación al descontado de 3,5 años para un precio de venta del helado de 1,5 USD/L. Palabras clave: helado, inversión, equipamiento, costo