Influencia de agentes antinutricionales en siete variedades de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)

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dc.contributor.advisorTorre López, Jorge Basilio de la
dc.contributor.authorDelgado Pérez, Mario Sergio
dc.coverage.spatialSanta Claraen_US
dc.date.accessioned2018-11-22T20:39:03Z
dc.date.available2018-11-22T20:39:03Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractSiete variedades de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) procedentes del Banco de Germoplasma de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench), ubicado en la Estación Experimental Agrícola “Álvaro Barba Machado”, perteneciente a la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas fueron analizadas para determinar la influencia negativa que tienen los taninos y el ácido fítico sobre el % de proteínas y minerales respectivamente, con el objetivo de evaluar cuáles tienen menor influencia de esto agentes antinutricionales en el consumo humano, específicamente en las dietas para pacientes con padecimientos celiaco, autismo y diabetes.en_US
dc.description.abstractSeven varieties of Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) from the Sorghum Germplasm Bank, located in the Agricultural Experiment Station "Álvaro Barba Machado", belonging to the Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas were analyzed to determine the negative influence of tannins and phytic acid on the % of proteins and minerals respectively, in order to evaluate which have less influence of this antinutritional agents in human consumption, specifically in diets for patients with conditions celiac, autism and diabetes.en_US
dc.description.statusnon-publisheden_US
dc.identifier.urihttps://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/10348
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUniversidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Facultad de Química Farmacia. Departamento de Licenciatura en Químicaen_US
dc.rightsEste documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Los usuarios podrán hacer uso de esta obra bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 Licenseen_US
dc.subjectEstación Experimental Agrícola “Álvaro Barba Machado”en_US
dc.subjectSanta Claraen_US
dc.subjectSorghum bicolor L. Moenchen_US
dc.subjectAgentes Antinutricionalesen_US
dc.subjectTaninosen_US
dc.titleInfluencia de agentes antinutricionales en siete variedades de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)en_US
dc.typeThesisen_US
dc.type.thesisbacheloren_US

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