Perfiles de competencias para cargos seleccionados en el restaurante La Concha

Abstract

La gestión por competencias constituye una vía para crear ventajas competitivas en la empresa, por lo que contar con perfiles de competencias para cargos en de vital importancia para la gestión sistémica del capital humano (GCH). La presente investigación desarrollada en el Restaurante “La Concha”, plantea como objetivo general: diseñar perfiles de competencia para puestos seleccionados. Para ello se seleccionó un procedimiento metodológico en alineación al marco legal vigente de las NC 3000-3002: 2007. Se realizó un análisis del estado del arte y la práctica del tema, demostrándose teóricamente la necesidad de adoptar un enfoque de competencias laborales en la GCH, luego se realizó un diagnóstico del Sistema de GCH y del análisis y descripción de puestos en particular, revelándose las principales insuficiencias que permiten establecer la necesidad de adoptar el enfoque planteado y elaborar perfiles de cargos de acuerdo con esa perspectiva; luego se aplica un procedimiento para el diseño de perfiles de cargos en la entidad. Entre los principales métodos y técnicas utilizados se encuentran el análisis documental, la observación directa y el método Delphi por rondas. Como resultado final de la investigación se elaboran los perfiles de competencias para los cargos Dependiente Gastronómico y Elaborador de Alimentos. De esta forma se contribuyó a la solución del problema científico formulado. Con el desarrollo de investigación, la autora considera que se obtiene un impacto de tipo social al contribuir a la inserción del objeto de estudio práctico en los principios de gestión humana que hoy demanda la sociedad cubana.

Competency management is a way to create competitive advantages in the business, so you have competency profiles for positions critical to systemic management of human capital (GCH). This research developed in the Restaurant "La Concha" general objective: to design competency profiles for selected positions. To do this, a methodological procedure in alignment to the legal framework of the 3000-3002 NC: 2007. An analysis of the state of the art and practice of the subject, showing theoretically the need for a competency-based approach in the HCG. Then made a diagnosis of GCH system and the analysis and description of jobs in particular, revealing the key gaps that establish the need for the proposed approach and develop job profiles according to this perspective, then applies a procedure for the design job profiles in the state. Among the main methods and techniques used are document analysis, direct observation and the Delphi method in rounds. The result of the investigation are developed competency profiles for the positions and Dependent Gastronomic Food Maker. This will contribute to the solution of the scientific problem formulated. With the development of research, the author considers that type obtains a social impact by contributing to the insertion of the object of study practical human management principles demand that Cuban society today.