Propuesta de control y supervisión del proceso de maceración de la cervecería “Antonio Díaz Santana
Fecha
2011-06-21
Autores
Rodríguez Capó, Jorge Alejandro
Título de la revista
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Editor
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
Resumen
El objetivo fundamental de este proyecto consiste en proponer un sistema de supervisión y control centralizado en el proceso de maceración de la Cervecería Manacas, perteneciente a la Unión de Empresas de Cervecerías (UNICER), situada en el municipio de Santo Domingo, provincia Villa Clara.
Debido al vertiginoso crecimiento de la entrada en el mercado cubano de cerve zas de más de 5 países y del consumo nacional de esta bebida, se hace necesario elevar el nivel de calidad y competitividad de la cerveza Manacas. Esta planta de fabricación de caldos cerveceros realiza su elaboración a partir del método de maceración por infusión con todas las operaciones manuales, razón que hace necesaria la búsqueda de nuevas alternativas, como lo es el sistema que se propone.Los principales resultados de este trabajo son: la proposición de un programa con la ayuda del software STEP 7 Micro/WIN V4.0 SP3 para un PLC S7 200 CPU 224, y la proposiciónde un sistema supervisorio inicial apoyado en el software Movicon X2 V10.2 SP1; a través de los cuales serán realizados el control estricto de las variables de l proceso y una correcta supervisión del mismo.
Descripción
Palabras clave
Sistema de Supervisión y Control, Proceso de Maceración, Sistemas SCADA