Sistema de Gestión de la Calidad: Acciones para la Implantación en el Restaurante" Jibacoa" del Hotel Hanabanilla.

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dc.contributor.advisorReal Pérez, Flora
dc.contributor.authorSarmiento Díaz, Francisco
dc.coverage.spatial1016432en_US
dc.date.accessioned2016-02-16T20:09:18Z
dc.date.available2016-02-16T20:09:18Z
dc.date.issued2010-07-24
dc.description.abstractLos cambios rápidos e impredecibles que se desarrollan en el entorno son cada vez más competitivos, provocando que las organizaciones se adapten rápidamente mediante la aplicación de sistemas de gestión que permitan elevar considerablemente la calidad en los servicios, pasando a ser de una opción a una exigencia para las diferentes instalaciones turísticas, especialmente los países como Cuba, cuya economía descansa básicamente en los servicios. Es por ello, que las entidades hoteleras precisan ser más competitivas para sobrevivir en el mercado, a fin de satisfacer las expectativas de los clientes. Se justifica entonces, la necesidad del país de ir a la búsqueda de herramientas cada vez más eficientes como el Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) donde el diagnóstico de la situación actual constituye un elemento importante para su posterior diseño, acto que está estrechamente vinculado a los planes de mejora que deben enfrentar los hoteles y de lo cual el hotel Hanabanilla no se encuentra exento. Lo anteriormente señalado lleva a definir como objetivo general del trabajo: diseñar acciones para la implantación del SGC en el restaurante “Jibacoa”, en correspondencia con las fases que plantea la norma ISO 9000:2008, sustentadas por un diagnóstico que permite caracterizar la situación real de la instalación. Para la obtención de la información se utilizaron métodos y herramientas de análisis–síntesis, de análisis–solución, observación directa al proceso de prestación de servicio, lista de chequeo, diagramas de flujo, diagramas causa efecto, mapeo de procesos y el software Visio para la representación gráfica de procedimientos y figuras.en_US
dc.description.abstractThe rapid and unpredictable changes in the environment are more and more competitive, provoking that the organizations adapt rapidly by means of the application of management systems that allow them to improve considerably the quality of the services, passing from an option to a demand for the different tourist facilities, especially the countries as Cuba, which economy rests basically on the services, that´s why hotel entities need to be competitive to survive on the market, in order to satisfy the expectations of the tourists.It justifies then, the need of the country to look for more and more efficient systems such as the design and the implementation of the Management Quality System (MGS) where the diagnosis of the current situation constitutes an important element for its later design, fact that is narrowly linked to the plans of progress that must be faced by the hotels and from which the hotel Hanabanilla is not exempt. What is stated above leads us to define as general target, applying a procedure of diagnosis, that allows us to identify the real situation, regarding quality management in the restaurant “ Jibacoa “, according to ISO 9000:2008 norms . For obtaining the information we used methods and tools of analysis - synthesis, of analysis - solution, direct observation of the service process, list of check-up, flowcharts, cause and effect diagrams, mapping of processes and the Visio software for the graphic representation of procedures and figures.en_US
dc.description.sponsorshipFacultad de Ciencias Económicas. Departamento de Turismo.en_US
dc.description.statusnon-publisheden_US
dc.identifier.urihttps://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/4705
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUniversidad Central "Marta Abreu" de Las Villasen_US
dc.rightsEste documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Los usuarios podrán hacer uso de esta obra bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 Licenseen_US
dc.subjectRestaurante Jibacoa Hanabanillaen_US
dc.subjectGestión de Calidaden_US
dc.subjectDiagnósticoen_US
dc.subject.otherTurismoen_US
dc.subject.otherTourismen_US
dc.titleSistema de Gestión de la Calidad: Acciones para la Implantación en el Restaurante" Jibacoa" del Hotel Hanabanilla.en_US
dc.typeThesisen_US
dc.type.thesisbacheloren_US

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