Diagnóstico de la cadena de suministro de la canasta familiar normada en Santa Clara
Fecha
2021
Autores
Aguila Mendoza, Ismael Alejandro
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Central ‘‘Marta Abreu’’ de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial
Resumen
La presente investigación se desarrolló en la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios y otros Bienes de Consumo de Villa Clara, con el objetivo de diagnosticar el estado actual de la cadena de suministro de la canasta familiar normada en Santa Clara. Para el cumplimiento de los objetivos propuestos se aplicaron un conjunto de herramientas de recopilación y análisis de la información; así como la implementación de la Guía general para la caracterización de cadenas de suministro potenciales propuesta por López Joy, Acevedo Urquiaga, Martínez Báez, and Acevedo Suárez ( 2016). Los resultados obtenidos muestran en la cadena de suministro la existencia de bajo nivel de integración marcado por no contar con una entidad coordinadora entre las instituciones participantes. Otra de las problemáticas va dirigida a la inexistencia de una ruta óptima como vía más factible para la distribución. Además, las variables que más influyen en la satisfacción del cliente son los pedidos entregados completos y la puntualidad en las entregas. Esta última se considera el problema principal. La cadena se encuentra en la segunda etapa de organización de la integración de la cadena de suministro. Para superar esta etapa se proponen proyectos de desarrollo a ejecutarse en corto y largo plazo, los que están encaminados a solucionar los problemas detectados.
This paper was developed at the “Empresa Mayorista de Productos Alimenticios y otros Bienes de Consumo de Villa Clara”, with the aim of diagnosing the current state of the supply chain of the regulated family basket in Santa Clara and proposing solutions for its possible improvement. To fulfill the proposed objectives, a set of information gathering and analysis tools were applied; as well as the implementation of the General Guide for the characterization of potential supply chains proposed by López Joy et al. ( 2016). The results obtained show the existence of a low level of integration in the supply chain, marked by not having a coordinating entity among the participating institutions. Another problem is directed at the non-existence of an optimal route as the most feasible route for distribution. In addition, the variables that most influence customer satisfaction are complete orders delivered and punctuality of deliveries. The latter is considered the main problem. The chain is in the second organizing stage of the supply chain integration. To overcome this stage, development projects are proposed to be executed in the short and long term, which are aimed at solving the problems detected.
This paper was developed at the “Empresa Mayorista de Productos Alimenticios y otros Bienes de Consumo de Villa Clara”, with the aim of diagnosing the current state of the supply chain of the regulated family basket in Santa Clara and proposing solutions for its possible improvement. To fulfill the proposed objectives, a set of information gathering and analysis tools were applied; as well as the implementation of the General Guide for the characterization of potential supply chains proposed by López Joy et al. ( 2016). The results obtained show the existence of a low level of integration in the supply chain, marked by not having a coordinating entity among the participating institutions. Another problem is directed at the non-existence of an optimal route as the most feasible route for distribution. In addition, the variables that most influence customer satisfaction are complete orders delivered and punctuality of deliveries. The latter is considered the main problem. The chain is in the second organizing stage of the supply chain integration. To overcome this stage, development projects are proposed to be executed in the short and long term, which are aimed at solving the problems detected.
Descripción
Palabras clave
Abastecimiento de Alimentos, Empresa Mayorista de Productos Alimenticios y otros Bienes de Consumo de Villa Clara, Comercialización de Productos, Comercio