Propuesta de mejoras al aprovechamiento de la jornada laboral en la Cervecería Antonio Díaz Santana “Manacas”
Fecha
2015-07-24
Autores
Martínez Herrera, Lisetti
Título de la revista
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Título del volumen
Editor
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
Resumen
La presente tesis se realizó en la Cervecería Antonio Díaz Santana “Manacas” con el objetivo realizar un estudio sobre la organización del trabajo en el área de embotellado que contribuya a mejorar el aprovechamiento de la jornada laboral e incrementar el índice de productividad. Para cumplir lo anterior, el trabajo comienza con un análisis de la bibliografía acerca del tema objeto de estudio. En el Capítulo II se procede al diagnóstico del proceso de producción centrándose en la operación cuello de botella, donde se realiza una propuesta de mejoras a los problemas detectados, con su posterior valoración económica; aplicándose varios métodos del nivel teórico, empírico y matemático que reafirman la cientificidad de la investigación, usando técnicas actuales tales como el balance de carga y capacidad y la técnica de observación continua colectiva que corroboran los resultados obtenidos. Estos ponen de manifiesto que la empresa es deficiente y que en el área de embotellado específicamente en el cuello de botella el mal aprovechamiento de la jornada laboral genera incumplimientos en lo que respecta al plan de producción; luego se presenta un plan de medidas a aplicar encaminado a eliminar las causas que impiden la norma de rendimiento que deberían realizar. La novedad e importancia de la aplicación de la propuesta de mejoras es expresada en la imperante necesidad que tiene la empresa de lograr el cumplimiento de los planes de producción.
This thesis was conducted at the Brewery Antonio Diaz Santana "Manacas" in order to conduct a study on the organization of work in the bottling area to help improve the use of working time and increasing productivity index. To accomplish this, the work begins with an analysis of the literature on the subject under study. In Chapter II we proceed to the diagnosis of the production process focusing on the operation bottleneck, where a proposal for improvements to the problems identified is made, with its subsequent economic evaluation; applying various methods of theoretical, empirical and mathematical that reinforce the scientific research, using modern techniques such as load balancing and ability and technique of collective continuous observation that corroborate the results. These show that the company is poor and the bottling area specifically bottleneck in the poor utilization of the workday generates breaches with regard to the production plan; then a plan of measures to be implemented aimed at eliminating the causes preventing the performance standard that should be made is presented. The novelty and importance of the implementation of the proposed improvements is expressed in the imperative need for the company to achieve compliance with production plans.
This thesis was conducted at the Brewery Antonio Diaz Santana "Manacas" in order to conduct a study on the organization of work in the bottling area to help improve the use of working time and increasing productivity index. To accomplish this, the work begins with an analysis of the literature on the subject under study. In Chapter II we proceed to the diagnosis of the production process focusing on the operation bottleneck, where a proposal for improvements to the problems identified is made, with its subsequent economic evaluation; applying various methods of theoretical, empirical and mathematical that reinforce the scientific research, using modern techniques such as load balancing and ability and technique of collective continuous observation that corroborate the results. These show that the company is poor and the bottling area specifically bottleneck in the poor utilization of the workday generates breaches with regard to the production plan; then a plan of measures to be implemented aimed at eliminating the causes preventing the performance standard that should be made is presented. The novelty and importance of the implementation of the proposed improvements is expressed in the imperative need for the company to achieve compliance with production plans.
Descripción
Palabras clave
Organización del Trabajo, Aprovechamiento de la Jornada Laboral, Incrementar la Productividad, Plan de Producción, Organización y Normación del Trabajo, Cervecería Antonio Díaz Santana “Manacas”