Mantenimiento basado en el riesgo para el equipamiento de cocina en el Hotel Cayo Santa María de Villa Clara

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dc.contributor.advisorAlfonso Llanes, Aramis
dc.contributor.authorMachado Cárdenas, Roxana
dc.coverage.spatial1016432en_US
dc.date.accessioned2017-11-17T14:52:55Z
dc.date.available2017-11-17T14:52:55Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractLa selección de las acciones encaminadas a mitigar los riesgos existentes en los diferentes procesos desarrollados en las empresas ha sido un tema de estudio que ha tomado mucho auge en la actualidad. En este sentido, la presente Tesis muestra un procedimiento que permite definir acciones de mejora en el proceso de Gestión de mantenimiento para el equipamiento de cocina del Hotel Cayo Santa María perteneciente a la Dirección Territorial Centro de Gaviota S.A. localizada en Villa Clara, en función de la combinación de los elementos característicos del Análisis de riesgo. La tesis contiene una revisión bibliográfica que aborda las generalidades sobre la Gestión de mantenimiento, el Análisis de riesgo, las técnicas más utilizadas para estos fines, así como el Mantenimiento Basado en el Riesgo. Finalmente, la aplicación práctica del procedimiento seleccionado al equipamiento de cocina del hotel objeto de estudio práctico de la investigación, permitió definir las acciones preventivas a aplicar para mitigar el riesgo asociado a cada modo de fallo, el responsable de su realización y la frecuencia de la ejecución de las mismas. Todo ello ofrece solución al problema de la investigación.en_US
dc.description.abstractThe selection of the actions guided to mitigate the existent risks in the different processes developed in the companies has been a study topic that he/she has taken a lot of peak at the present time. In this sense, the present Thesis shows a procedure that allows to define actions of improvement in the process of maintenance Administration for the equipment of kitchen of the Hotel Cayo Santa María belonging to the Address Territorial Center of Gaviota located in Villa Clara, in function of the combination of the characteristic elements of the Analysis of risk. The thesis contains a bibliographical revision that approaches the generalities on the maintenance Administration, the Analysis of risk, the techniques more used for these ends, as well as the Based Maintenance in the Risk. Finally, the practical application of the procedure selected to the equipment of kitchen of the hotel object of practical study of the investigation, allowed to define the preventive actions to apply to mitigate the risk associated to each failure way, the responsible for its realization and the frequency of the execution of the same ones. Everything offers solution to the problem of the investigation.en_US
dc.description.statusnon-publisheden_US
dc.identifier.urihttps://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/8258
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUniversidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrialen_US
dc.rightsEste documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Los usuarios podrán hacer uso de esta obra bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 Licenseen_US
dc.subjectHotel Cayo Santa Maríaen_US
dc.subjectDirección Territorial Centro de Gaviota S.A.en_US
dc.subjectVilla Claraen_US
dc.subjectGestión de Mantenimientoen_US
dc.subjectGestión de Riesgosen_US
dc.subjectHoteleríaen_US
dc.subjectTurismoen_US
dc.subjectServicio al Clienteen_US
dc.subject.otherGestión de Riesgosen_US
dc.subject.otherRisk Managementen_US
dc.subject.otherMantenimientoen_US
dc.subject.otherMaintenanceen_US
dc.titleMantenimiento basado en el riesgo para el equipamiento de cocina en el Hotel Cayo Santa María de Villa Claraen_US
dc.typeThesisen_US
dc.type.thesisbacheloren_US

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