Diseño de un procedimiento para el análisis y evaluación de los riesgos en los procesos de la elaboración de tabaco torcido. Aplicación en la Unidad Empresarial de Base de Santa Clara

Abstract

El tabaco constituye un pilar de la economía cubana teniendo en cuenta las preferencias del mercado internacional con respecto a este producto; este mercado es bastante exclusivo y tan especializado que los fumadores saben tanto como los especialistas, siendo capaces de detectar cualquier cambio en sus características de calidad, por lo que se hace necesario estudiar los procesos de elaboración del tabaco para minimizar los defectos que puedan llegar al cliente, es por eso que se decide realizar la siguiente investigación en la Unidad Empresarial de Base (UEB) de Tabaco Torcido para la Exportación Santa Clara ubicada en el municipio de Santa Clara y perteneciente a la Empresa de Tabaco Torcido Villa Clara. El objetivo de la misma consiste en aplicar un procedimiento para el análisis y evaluación de los fallos en los procesos de elaboración del tabaco torcido para la exportación sobre la base de las herramientas para la gestión de riesgos, específicamente el Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE), por las bondades que brinda en la eliminación de las ineficiencias existentes en la reducción de los costos operativos y minimizando los posibles modos de fallos para los clientes, entre otras. Para llevar a cabo el trabajo investigativo y el logro de los objetivos propuestos se utilizaron técnicas de análisis y recopilación de datos, entrevistas y observación del trabajo, que permitieron aplicar el procedimiento seleccionado en la revisión bibliográfica. Como resultado del trabajo se dejan establecidos los riesgos y modos de fallos que están implícitos en el proceso de elaboración del tabaco torcido de exportación, así como las acciones correctivas propuestas, además de ofrecerle a la UEB una herramienta para planificar y controlar los mismos.

The snuff is a pillar of the Cuban economy, taking into account the preferences of the international market with respect to this product, this market is quite unique and so specialized that smokers know as much as specialists, being able to detect any change in their characteristics quality, so it is necessary to study the processes of snuff to minimize the defects that can reach the customer is why they decided to carry out research in the following Business Unit Base (UEB) to Bent's Export snuff Santa Clara is located in the municipality of Santa Clara and belonging to the Snuff Company Twisted Villa Clara. The purpose of it is to implement a procedure for the analysis and evaluation of faults in the processes of twisted snuff for export on the basis of the tools for risk management, specifically the analysis Failure Mode and Effects (FMEA), for the benefits it provides in removing inefficiencies in reducing operating costs and minimizing possible failure modes for customers, among others. To carry out research work and the achievement of the objectives proposed analysis techniques and data collection, interviews and observation of work, which allowed to apply the procedure selected in the literature review. As a result of the work is no longer set the risks and failure modes that are implicit in the process of export twisted snuff, and proposed corrective actions, as well as BSU offer a tool to plan and control them.