Propuesta del modelo de planificación para la cadena productiva de leche pasteurizada en Santa Clara
Fecha
2017
Autores
Romero Urría, Tahimí
Título de la revista
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Editor
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial
Resumen
La cadena productiva de leche pasteurizada del municipio Santa Clara presenta deficiencias asociadas a la coordinación de los planes de producción que afecta la integración de los actores en la cadena, un alto nivel de insatisfacción de la población debido a la calidad del producto, la puntualidad en las entregas y el cumplimiento de la demanda; incurriéndose de esta forma en gastos asociados a la importación de leche en polvo. A partir de los resultados obtenidos en el diagnóstico del proyecto Agrocadenas y entrevistas realizadas a los diferentes actores de la cadena, así como a personas que de forma indirecta influyen en la misma se pudo constatar la ausencia de una entidad coordinadora que gestione la integración en la cadena, así como una herramienta que permita la correcta planificación de la misma. El siguiente trabajo de diploma propone como herramienta para apoyar la coordinación de la cadena un Modelo de Planificación de Cadenas Productivas, que permita a la entidad coordinadora conocer el comportamiento de cada uno de los eslabones de la cadena, para esto se deben apoyar en las herramientas de software como son el Microsoft Visio, Excel y Project.
The pasteurized milk production chain in municipality of Santa Clara presents deficiencies associated with coordination of production plans that affect integration of actors in chain, a high level of population dissatisfaction due to quality of product, timeliness in deliveries and fulfillment of demand; incurring in this way in expenses associated with importation of milk powder. Based on results obtained in diagnosis of the Agrocadenas project and interviews carried out with different actors in chain, as well as people who indirectly influence it, was possible to verify the absence of a coordinating entity that manages the integration in the chain, as well as a tool that allows the correct planning of same. The following diploma work proposes as a tool to support the coordination of the chain a Model of Planning of Productive Chains, which allows the coordinating entity to know the behavior of each of the links in the chain, for this should be supported in the tools Software such as Microsoft Visio, Excel and Project.
The pasteurized milk production chain in municipality of Santa Clara presents deficiencies associated with coordination of production plans that affect integration of actors in chain, a high level of population dissatisfaction due to quality of product, timeliness in deliveries and fulfillment of demand; incurring in this way in expenses associated with importation of milk powder. Based on results obtained in diagnosis of the Agrocadenas project and interviews carried out with different actors in chain, as well as people who indirectly influence it, was possible to verify the absence of a coordinating entity that manages the integration in the chain, as well as a tool that allows the correct planning of same. The following diploma work proposes as a tool to support the coordination of the chain a Model of Planning of Productive Chains, which allows the coordinating entity to know the behavior of each of the links in the chain, for this should be supported in the tools Software such as Microsoft Visio, Excel and Project.
Descripción
Palabras clave
Santa Clara, Leche Pasteurizada, Planificación, Cadenas Productivas, Control de Calidad