Propuesta de modificaciones a la producción de glucosa por vía enzimática en la UEB "Chiquitico Fabregat"
Date
2018
Authors
Ruíz Pérez, Isleidy de la Caridad
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. Facultad de Química Farmacia. Departamento de Ingeniería Química
Abstract
En el presente trabajo se realiza un estudio del proceso de producción de glucosa a partir de azúcar refino por inversión ácida en la UEB “Chiquitico Fabregat“ el cual presenta un alto índice de insumo de materia prima, bajo rendimiento en la hidrólisis y en la cristalización, siendo el costo de producción de 389,65 $/t de glucosa.
Se propone además, la sustitución de la etapa de hidrólisis ácida por la enzimática empleando como biocatalizador el conjugado invertasa-quitosana inmovilizado en un soporte sólido de quitina- carboximetilcelulosa,el cual requiere intercalar un sistema de intercambiadores de calor en la etapa de evaporación de licor de glucosa que incremente la eficiencia del proceso y reduzca el tiempo de cristalización, cuya inversión es de $ 45 460,56.
Palabras claves: hidrólisis, enzima, azúcar refino, glucosa, intercambiadores de calor, reactor enzimático.
The present work is about the study of the glucose production process using refined sugar by acid investment at "Chiquitico Fabregat" milling, which presents a high rate of raw material input, low yield in hydrolysis and crystallization, with a production cost of 389.65 $/t of glucose. It is also proposed to replace the acid hydrolysis stage with the enzymatic one, using as a biocatalyst the invertase-chitosan conjugate immobilized in a solid chitin-carboxymethyl cellulose support, which requires the intercaleaving of a system of heat exchangers in the glucose liquor evaporation stage to increase the efficiency of the process and reduce the crystallization time, whose investment is $ 45 460, 56. Key words: hydrolysis, enzyme, refined sugar, glucose, heat exchangers, enzymatic reactor.
The present work is about the study of the glucose production process using refined sugar by acid investment at "Chiquitico Fabregat" milling, which presents a high rate of raw material input, low yield in hydrolysis and crystallization, with a production cost of 389.65 $/t of glucose. It is also proposed to replace the acid hydrolysis stage with the enzymatic one, using as a biocatalyst the invertase-chitosan conjugate immobilized in a solid chitin-carboxymethyl cellulose support, which requires the intercaleaving of a system of heat exchangers in the glucose liquor evaporation stage to increase the efficiency of the process and reduce the crystallization time, whose investment is $ 45 460, 56. Key words: hydrolysis, enzyme, refined sugar, glucose, heat exchangers, enzymatic reactor.
Description
Keywords
Hidrólisis, Enzima, Azúcar Refino, Glucosa, Reactor Enzimático, UEB “Chiquitico Fabregat“, Industria Azucarera, Caña de Azúcar