Plan de mejora para el proceso de servicio gastronómico de la unidad Dinos Pizza Salón Juvenil. Sucursal Extrahotelera Palmares
| dc.contributor.advisor | Pérez Dorta, Francisco Daniel | |
| dc.contributor.author | Fuentes Mota, Jesús | |
| dc.coverage.spatial | 1016432 | en_US |
| dc.date.accessioned | 2016-02-10T15:45:13Z | |
| dc.date.available | 2016-02-10T15:45:13Z | |
| dc.date.issued | 2012-06-24 | |
| dc.description.abstract | Para mantener niveles altos de satisfacción de los clientes,es primordial la competitividad en los negocios de restauración. Al grupo Empresarial Extrahotelero Palmares, Sucursal Villa Clara, pertenece la unidad Dinos Pizza Salón Juvenil, que constituye el objeto de estudio de esta investigación. Aunque el propósito de esta unidad es lograr la satisfacción de sus clientes, es conocido que se manifiestan irregularidades con su diseño y enfoque de gestión. En busca de soluciones a esta problemática se decidió aplicar una metodología para la identificación de las causas que afectan el proceso de servicio gastronómico en dicha unidad, para contribuir a su mejora. Se realizó un análisis de las fuentes de información referentes al tema, se diagnosticó la situación de la unidad y se aplicó una metodología que permitió determinar los procesos en sus respectivos niveles, jerarquías y relaciones, las principales causas que afectan el servicio y el plan de mejora correspondiente. Los resultados demostraron la factibilidad y adecuación práctica de la metodología usada en el estudio de la unidad Dinos Pizza Salón Juvenil. | en_US |
| dc.description.sponsorship | Facultad de Ciencias Económicas. Departamento de Turismo | en_US |
| dc.description.status | non-published | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/4630 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas | en_US |
| dc.rights | Este documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Los usuarios podrán hacer uso de esta obra bajo la siguiente licencia: Creative Commons: Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 License | en_US |
| dc.subject | Mejora de Procesos | en_US |
| dc.subject | Servicios Gastronómicos Turísticos | en_US |
| dc.subject | Gestión por Procesos | en_US |
| dc.subject.other | Turismo | en_US |
| dc.subject.other | Tourism | en_US |
| dc.title | Plan de mejora para el proceso de servicio gastronómico de la unidad Dinos Pizza Salón Juvenil. Sucursal Extrahotelera Palmares | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.type.thesis | bachelor | en_US |