Caracterización física y química de un aceite de coco con fines  cosméticos

Acosta Martínez, Dianela

Publicación:
Caracterización física y química de un aceite de coco con fines cosméticos

datacite.contributor.contributorName	Ruz Sanjuan, Vivian
datacite.contributor.contributorName	Miranda Pérez de Alejo, Claudia
dc.contributor.author	Acosta Martínez, Dianela
dc.date.accessioned	2024-09-27T14:13:29Z
dc.date.available	2024-09-27T14:13:29Z
dc.date.issued	2022
dc.description.abstract	El presente trabajo tuvo como objetivo desarrollar la caracterización de un aceite de coco suministrado por la MIPYME Alchimia Cosmética Natural SRL, obtenido por prensado en frío de la masa seca del fruto de Cocos nucífera de la región norte-central de la provincia de Villa Clara. Los ensayos realizados incluyeron: características organolépticas, determinación de densidad relativa por picnometría, contenido de humedad empleando gravimetría, viscosidad e índice de refracción. También se determinaron los índices característicos de aceites y grasas mediante métodos volumétricos: Índice de acidez, de saponificación, de yodo y de peróxidos. El contenido de metales fue cuantificado empleando un método de ceniza con digestión ácida de la muestra, a través de Espectroscopia de absorción atómica. La cuantificación del contenido de fenoles totales se estimó empleando el método de Folin-Ciocalteau, en base a ácido gálico. La composición de ácidos grasos fue determinada mediante Cromatografía de gases con detector de masas (CG-EM), previa metilación de los ácidos grasos presentes. Como resultados, el aceite de coco presentó características organolépticas típicas de los aceites de coco vírgenes, siendo incoloro y con aroma característico del fruto. El contenido de humedad fue de 0,11 ± 0,01 %, la densidad relativa a 30 °C de 0,916 ± 0,001, el índice de refracción a 40°C de 1,451 ± 0,001 y la viscosidad a 30°C de 33,02 cP. Los índices de acidez, peróxido, saponificación y yodo fueron 0,04 ± 0,09 mg KOH∕g de aceite, 5,28 ± 0,01 m-eq O2 activo/kg aceite, 257,82 ± 16,07 mg KOH∕g de aceite y 4,57 ± 0,22 g I2∕100 g de aceite, respectivamente. Los metales determinados fueron plomo, cadmio, niquel, cobalto, manganeso, zinc, cobre y hierro. Todos los metales estuvieron por debajo de los límites permisibles excepto plomo (3,53 ± 1,38 mg∕kg), cobre (3,78 ± 1,08 mg∕kg) y hierro (67,52 ± 15,70 mg∕kg), aunque el plomo se mantuvo por debjo de los límites de las normas regulatorias de la FDA y Canadá. El contenido fenólico determinado fue de 45,3 ± 1,2 µg-Eq GA/g de aceite y la composición de ácidos grasos fue mayoritaria para los de cadena media y saturados, entre los que se encontraron el láurico y mirístico que ocuparon más del 60 % de la mezcla de dicha mezcla
dc.identifier.uri	https://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/17208
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
dc.rights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subject	Análisis cromatográfico
dc.subject	Aceite vegetal
dc.subject	Análisis químico
dc.subject	Control de calidad
dc.subject	Salud
dc.title	Caracterización física y química de un aceite de coco con fines cosméticos
dc.title.alternative	Physical and chemical characterization of a cocout oil for cosmetic purposes
dc.type	bachelor thesis
dspace.entity.type	Publication
oaire.license.condition	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
oaire.version	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
person.familyName	Acosta Martínez
person.familyName	Miranda Pérez de Alejo
person.givenName	Dianela
person.givenName	Claudia
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