Tecnologías para el procesamiento de rizomas de Sagú (Maranta arundinacea)
Fecha
2018-07
Autores
Mesa Cañizares, Silvio Andrés
Título de la revista
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Título del volumen
Editor
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Ingeniería Agrícola
Resumen
En el presente trabajo aborda dos tecnologías para el procesamiento de los
rizomas de sagú, que complementan el sistema de máquinas para la conversión
del mismo en almidón. Para ello se toman las propiedades físico-mecánicas de
los rizomas requeridas para el cálculo del molino de impacto y el molino por
fricción. Se realiza el diseño del molino a partir de considerar la demanda
energética del mismo como los materiales disponibles. De igual modo se diseña y
evalúa mediante el Método de los Elementos Finitos el órgano de trituración
considerando la resistencia de los materiales y geometría. Finalmente se
determinan los costos de fabricación de la máquina propuesta.
In the present work approaches two technologies for the p rocessing of the rhizomes of sagú that complement the system of machines for the conversion of the same in starch. For this the physical-mechanical properties of the rhizomes required for the calculation of the impact mill and the friction mill. The design of the mill is made from considering the energy demand of the same as the available materials. In the same way, the crushing organ is designed and evaluated using the Finite Element Method, considering the resistance of the materials and geometry. Finally, the manufacturing costs of the proposed machine are determined.
In the present work approaches two technologies for the p rocessing of the rhizomes of sagú that complement the system of machines for the conversion of the same in starch. For this the physical-mechanical properties of the rhizomes required for the calculation of the impact mill and the friction mill. The design of the mill is made from considering the energy demand of the same as the available materials. In the same way, the crushing organ is designed and evaluated using the Finite Element Method, considering the resistance of the materials and geometry. Finally, the manufacturing costs of the proposed machine are determined.
Descripción
Palabras clave
Sagú, Rizomas, Molinos