Procedimiento para la gestión de venta de vino en restaurantes que presten servicios al turismo
Fecha
2009-06-25
Autores
Rodríguez Alonso, Yunior
Título de la revista
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Editor
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
Resumen
La presente tesis de maestría tiene como objetivo principal diseñar un procedimiento para la gestión de venta de vino en restaurantes que prestan servicio al turismo que permita una mejora en la gestión de alimentos y bebidas y que contribuya a la satisfacción del cliente. Para lo cual se estructuró un sistema teórico conceptual sobre la base del estudio de los procedimientos y pasos para la gestión de venta así como las características de servicio del vino en los restaurantes que prestan servicio al turismo, aportando como resultado principal el diseño de un procedimiento para la gestión de venta de vino en restaurantes que prestan servicio al turismo, validado mediante su aplicación práctica en el restaurante “La Concha’’ ubicado en la ciudad de Santa Clara, así como a través del juicio de expertos.
Descripción
Palabras clave
Gestión de Alimentos y Bebidas, Gestión de Restauración, Venta de Vinos