El restaurante ecológico, un reto para los servicios gastronómicos
| dc.contributor.advisor | Pérez Medina, Maricela | |
| dc.contributor.author | Muñoz Pérez, Odalys | |
| dc.coverage.spatial | 1016432 | en_US |
| dc.date.accessioned | 2023-11-07T20:37:43Z | |
| dc.date.available | 2023-11-07T20:37:43Z | |
| dc.date.issued | 2014-06-12 | |
| dc.description.abstract | Por la necesidad de desarrollar una Educación ambiental en los estudiantes de primer año del Instituto Politécnico de los Servicios (IPS) ―Mirto Milián Rodríguez‖ en cuanto a el desarrollo de su futuro desempeño laboral como Técnicos Medios y obreros en la especialidad de Servicios Gastronómicos, la autora se plantea como objetivo de la investigación, elaborar un folleto que contribuya a la Educación ambiental de los estudiantes en los contenidos de la Unidad 2 ―Restauración‖, en el tema Restaurantes Ecológicos, teniendo en cuenta que existen carencias en cuanto a la bibliografía básica y complementaria para el conocimiento de este contenido teórico, para el desarrollo, la fundamentación y evaluación del resultado científico se emplearon varios métodos científicos tanto del nivel teórico, empírico y matemático y/o estadístico que permitieron constatar las regularidades detectadas en este empeño; para comprobar la efectividad del folleto en la práctica pedagógica se aplicó en la comunidad educativa una observación grupal y una encuesta a estudiantes, que demostró un considerable avance en el contenido objeto de estudio por parte de los estudiantes. El folleto se encuentra tanto en formato digital para ser usado en cualquier PC que se halle en los IPS, como impreso para ser puesto al servicio de los estudiantes en la biblioteca del centro. | en_US |
| dc.description.sponsorship | Centro de Estudios de Educación Ambiental | en_US |
| dc.description.status | non-published | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/14109 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Universidad de Ciencias Pedagógicas "Félix Varela" | en_US |
| dc.rights | Este documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad Central “Mata Abreu” de Las Villas. El autor o autores conservan los derechos morales que como tal le son reconocidos por la Legislación vigente sobre Derecho de Autor. Los distintos usuarios podrán copiar, distribuir, comunicar públicamente la obra y hacer obras derivadas; bajo las condiciones siguientes: 1. Reconocer y citar el autor original. 2. No utilizar la obra con fines comerciales. 3. No realizar modificación alguna a la obra. 4. Compartir aquellos productos resultados del uso de la obra bajo la misma licencia de esta. Los usuarios pueden reutilizar los metadatos en cualquier medio sin autorización previa, siempre que los propósitos de su utilización sin ánimo de lucro y se provea el identificador OAI, un enlace al registro de metadatos original, o se haga referencia al repositorio de donde han sido extraídos. Todo lo anterior está en concordancia con las legislaciones vigentes sobre derecho de Autor. | en_US |
| dc.subject | Educación Ambiental | en_US |
| dc.subject | Educación Técnica y Profesional | en_US |
| dc.subject | Gastronomía | en_US |
| dc.subject | Restaurantes Ecológicos | en_US |
| dc.subject | Folleto | en_US |
| dc.subject | Desarrollo Sostenible | en_US |
| dc.subject | Restauración | en_US |
| dc.title | El restaurante ecológico, un reto para los servicios gastronómicos | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.type.thesis | master | en_US |