Procedimiento general para la gestión de la cadena de suministro de Leche Fluida Pasteurizada
Fecha
2007-07-25
Autores
Rodríguez Hernández, Renay
Título de la revista
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Título del volumen
Editor
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
Resumen
En esta investigación se hace un estudio de las principales definiciones y temáticas que
aborda la logística empresarial, la gestión logística, la gestión de la cadena de
suministro, la gestión por procesos, así como de los procedimientos utilizados y
propuestos por expertos con el fin de crear las bases para implementar estos, y
conjuntamente un análisis de las características de la cadena de suministros de la leche
fluida pasteurizada en La Empresa de Productos Lácteos “Río Zaza” en Santi Spiritus
con el fin de crear las bases para contribuir a realizar un diagnóstico, la implementación
de la gestión por procesos y la evaluación del nivel de servicio al cliente en dicha
cadena de suministro, lo cual posee gran importancia si se considera que
tradicionalmente se labora en dicho sistema basándose en la experiencia de los
especialistas y los directivos del sector.
Como resultados de la investigación se propone un procedimiento general para elevar
el NSC, en el cual se explicaron detalladamente sus etapas que a su vez estas etapas
forman procedimientos específicos como: procedimiento para el diagnóstico de la
cadena de suministro, gestión por procesos y evaluación del NSC.
Con la aplicación parcial de estos procedimientos se pudo detectar los principales
problemas que afectan el buen funcionamiento de la misma, la implantación de gestión por procesos y la evaluación del NSC.
Descripción
Palabras clave
Logística Empresarial, Gestión Logística, Leche, Empresa de Productos Lácteos “Río Zaza”, Santi Spiritus