Procedimiento para el mejoramiento del desempeño de la cadena de suministro de lencería lavada en el destino turístico Cayos de Villa Clara. Aplicación en el proceso de aprovisionamiento
Fecha
2017
Autores
Rodríguez Lizano, Mara
Título de la revista
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Editor
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrial
Resumen
La presente investigación está dada por la necesidad de mejorar la efectividad de la cadena de suministros de lencería lavada en el destino turístico Cayos de Villa Clara, basada en la identificación de las deficiencias de los procesos de la misma, con un enfoque de valor. Para esto se lleva a cabo la aplicación de un procedimiento compuesto por 11 etapas, que, considerando el valor agregado, establece alternativas y/o acciones de mejora en los procesos que resultan fundamentales para el mejoramiento de la cadena de suministro, a través de diferentes criterios que ayudan al cálculo del nivel de efectividad del proceso de aprovisionamiento. Entre las principales herramientas utilizadas en la investigación están las técnicas revisión de documentos, consulta a especialistas, observación directa, entrevistas, método de expertos, diagrama de actividades, análisis DAFO y el cálculo del nivel de efectividad del proceso de aprovisionamiento. Todo este trabajo permitió caracterizar el estado actual del proceso de aprovisionamiento de la cadena de suministro de lencería lavada, así como conocer su desempeño empleando el indicador del nivel de efectividad del proceso de aprovisionamiento y los principales problemas dirigidos a roturas frecuentes de las máquinas, demoras en exceso del llenado de documentos y fluctuación de la fuerza de trabajo, con sus causas y aspectos a mejorar.
The present investigation is given by the necessity of improving the effectiveness of the chain of linen supplies washed in the destination tourist Keys of Villa Clara, based on the identification of the deficiencies of the processes of the same one, with a focus of value. For this it is carried out the application of a compound procedure for 11 stages that, considering the added value, he settles down alternative and/or actions of improvement in the processes that are fundamental for the improvement of the supply chain, through different approaches that they help to the calculation of the level of effectiveness of the provisioning process. The technical revision of documents are among the main tools used in the investigation, it consults to specialists, direct observation, you interview, experts' method, diagram of activities, analysis DAFO and the calculation of the level of effectiveness of the provisioning process. This whole work allowed to characterize the current state of the process of provisioning of the chain of supply of washed linen, as well as to know its acting using the indicator of the level of effectiveness of the provisioning process and the main problems directed to frequent breaks of the machines, delays in excess of the one filled of documents and fluctuation of the work force, with its causes and aspects to improve.
The present investigation is given by the necessity of improving the effectiveness of the chain of linen supplies washed in the destination tourist Keys of Villa Clara, based on the identification of the deficiencies of the processes of the same one, with a focus of value. For this it is carried out the application of a compound procedure for 11 stages that, considering the added value, he settles down alternative and/or actions of improvement in the processes that are fundamental for the improvement of the supply chain, through different approaches that they help to the calculation of the level of effectiveness of the provisioning process. The technical revision of documents are among the main tools used in the investigation, it consults to specialists, direct observation, you interview, experts' method, diagram of activities, analysis DAFO and the calculation of the level of effectiveness of the provisioning process. This whole work allowed to characterize the current state of the process of provisioning of the chain of supply of washed linen, as well as to know its acting using the indicator of the level of effectiveness of the provisioning process and the main problems directed to frequent breaks of the machines, delays in excess of the one filled of documents and fluctuation of the work force, with its causes and aspects to improve.
Descripción
Palabras clave
Calidad de los Servicios, Servicio al Cliente, Hotelería, Turismo, Cayos de Villa Clara, Lencería Lavada, Cadena de Suministros, Logística