Procedimiento para la evaluación del impacto de la gestión de activos sobre la Gestión de Operaciones, en UEB Embotellado de la Cervecería “Antonio Díaz Santana"

Abstract

El presente trabajo fue realizado en la Unidad Empresarial de Base (UEB) Embotellado, de la Cervecería “Antonio Díaz Santana”. El mismo muestra un procedimiento que permite evaluar el impacto de la gestión de activos fijos sobre el desempeño de Operaciones en dicha área. El procedimiento propuesto parte del establecimiento de relaciones funcionales entre indicadores de la gestión de activos y variables que miden el desempeño de Operaciones, para a partir de ahí, evaluar dicho impacto. Durante el desarrollo de esta investigación se hizo uso de métodos de investigación como el inductivo - deductivo, la observación directa, entrevistas, revisión de documentos, entre otros; se utilizaron además distintos software como el BestFit, el SPSS, el WinQSB y se realizó análisis de regresión. Como resultado fundamental del trabajo se obtuvieron las relaciones funcionales entre: plazo de entrega – disponibilidad, costo de producción – costo directo de mantenimiento y calidad del producto - impacto de la condición del equipo sobre esta, o impacto que presenta la eficacia del plan de mantenimiento preventivo sobre la cantidad de productos defectuosos debido a fallos parciales del equipamiento; llegándose a cuantificar el impacto de la gestión de activos fijos sobre el desempeño de Operaciones, en términos de las variables plazo de entrega y costo.

The present work was carried out in the Basic Managerial Unit (UEB) Embotellado of the Cervecería "Antonio Díaz Santana". It shows a procedure to assess the impact of fixed asset management on the performance of operations in that area. The proposed procedure of the establishment of functional relationships between indicators of asset management and variables that measure the performance of Operations, for from there, to assess its impact. During the course of this research was done using methods and deductive research, direct observation, interviews were utilized different software such as BestFit, SPSS, WinQSB and performed the regression analysis. As a result of the work were derived fundamental functional relationships between: delivery - availability, production cost - direct cost of maintenance and product quality - impact of the condition of the equipment on this, or the impact making the plan's effectiveness preventive maintenance on the amount of defective products due to partial failures of equipment, reaching out to quantify the impact of fixed asset management on the performance of operations, variables in terms of delivery time and cost.